如今的外卖早在宋朝就有了，皇帝是外卖忠实粉，寿宴上都要叫外卖:临安帮忙烧纸

800年前，岳飞的孙子岳珂有幸参加宋宁宗的生日宴会临安帮忙烧纸。在那个盛宴上，他吃到了外卖。皇帝过生日，怎么会有外卖呢？

南宋前期老是跟金国打仗，皇帝已经很多年没搞过大型寿宴了，百官也都忘了规矩临安帮忙烧纸。幸亏还有档案可查，于是按照太祖定下的规矩走。

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太祖是马上皇帝，性情豪爽，第一次过寿相当任性—大宴群臣临安帮忙烧纸。有关部门奏道：“您没有让我们提前准备，百官来了没啥可吃啊！”太祖说：“去叫外卖啊！能买到啥就吃啥！”于是，光禄寺的官员布置场地，御膳房的杂役摆上桌椅，内库里管酒的太监搬来酒水，又派人到宫外酒店和饭摊上采购菜肴。一切准备停当，太祖吩咐开宴，大家过了一个热闹又寒酸的生日。用太祖的话说，这样做是为了给天下做表率，号召大家勤俭节约。

不过宁宗的寿宴就准备得比较充分了，所有菜品都让御厨搞定，但有祖宗家法管着，头几道菜还得叫外卖临安帮忙烧纸。

宋朝皇帝不仅在寿宴上叫外卖，元宵节赏灯时也不例外临安帮忙烧纸。《东京梦华录》中载，北宋后期，每年元宵节，晨晖门外专门给皇帝设一个看位—用荆棘围起来，占地，里面放着御座，便于皇帝就近观灯。

天近黄昏，华灯初上，开封城里卖小吃的摊贩就乌泱乌泱地赶了过来，在皇帝的看位前摆得里三层外三层，等着皇帝叫外卖临安帮忙烧纸。当然，这些摊贩都是经过开封府官员和御前侍卫精挑细选的，不仅手艺地道，还有忠君爱国之心。

到了南宋，皇帝们更加亲民临安帮忙烧纸。据《武林旧事》记载，宋高宗和宋孝宗当太上皇时，都喜欢换上便装，驾着小船去西湖游玩，饿了就在船上叫外卖。临安小贩知道他们这个癖好，也驾起小船，跟在御舟后面高声叫卖。有个叫宋五嫂的小贩，鱼汤做得好，宋高宗游湖时点了她的鱼汤，使她名声大振、生意火爆，成了小吃界的富婆。

那百姓有没有叫外卖的习惯呢？还真有临安帮忙烧纸。北宋开封人口密集，街市繁华，每条街巷都能找到茶楼、酒店、饭庄、娱乐场所。有些生意人太忙，没时间生火做饭，干脆顿顿都从外面买。

南宋时期，北人南迁，江浙等地的人口更稠密，商业更发达，市井更繁荣，不做饭的市民也就更多临安帮忙烧纸。南宋笔记《三径野录》中如此描述苏州风俗：苏州妇女比较懒，不肯下厨做饭，该吃饭时就在楼上打开窗户，用一根绳子从楼上垂下一个小竹筐，筐里装着钱。楼下的小贩把钱收起来，把菜做好放到筐里。她们拽起绳子，把装满外卖的筐子提上楼去。

不过，宋朝人叫外卖，如果离得特别近，需要喊话；如果喊话听不见，就得亲自或派人跑到店里临安帮忙烧纸。好在宋朝都城闲人不少，有些人无产无业，全靠帮人跑腿来谋生，比如帮忙送外卖。

另外，宋朝商贩的服务意识也很超前，为了多做生意，常挑着担子或挎着篮子上前兜售，将小吃送到客人跟前，这也算是宋朝外卖火爆的原因之一了临安帮忙烧纸。

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