国庆餐桌必不可少几道笋干菜肴，饭都要多吃一碗！:临安帮忙烧纸

众人皆知笋鲜，但大江南北竹林万千，绝非所有的笋都鲜嫩味美，令人念念不忘的临安帮忙烧纸。

竹乡之笋 大山精灵

烧纸钱 烧金元宝 烧寒衣 烧纸扎 代办视频

加师父微信 免费查看度亡视频  wangzijinci

浙江临安，不负盛名的 “中国竹子之乡”，境内约有70多万亩竹林，相当于全部面积的1/6临安帮忙烧纸。

海拔1000米以上，常年阳光明媚、雨水充沛的天目山，空气中“ 负离子”含量高达每立方厘米十万余个，被誉为临安最适宜竹林生长的地方临安帮忙烧纸。

加之天目山优质的沙壤黄土，清冽山泉，使得使生长出的笋口感更为鲜嫩脆爽且营养 临安帮忙烧纸。

天目山早笋干（扁尖）

一口享足“鲜”滋味临安帮忙烧纸！

1斤/包*2 70元

↓↓点击图片下单↓↓

传统工艺 手作笋干

俗话说「食过春笋，才知春之味」，而保留笋中春味的最好方法，定是将其制成笋干了临安帮忙烧纸。

为了尽善尽美的留住这口“春”味临安帮忙烧纸，浙西人民要付出的心血可不小！

01.挖采

每年清明前后，下过几场雨，打过几个雷，就是挖笋的最好时节临安帮忙烧纸。

天刚朦亮，勤快的天目山居民就会带着笋撬或笋锄，去到竹林，挖出根部还带着泥的新鲜春笋临安帮忙烧纸。

02.剥选

为了保持笋的鲜、嫩度，挖好的笋需要当天就进行处理临安帮忙烧纸。

分拣鲜笋，丢弃干瘪有洞的劣质笋，再进行剥壳去根，从而确保每一根笋的品质临安帮忙烧纸。

03.蒸煮

漂洗和蒸煮也是极为重要的一步临安帮忙烧纸。将笋洗净后，放入大锅内，再 加入山泉水、竹盐，用松木柴慢火蒸煮，煮出笋肉玉兰本色，保证入味的彻底。

04.烘干

煮透的笋需先捞起放置竹筐上晾干水分，之后就进入了笋干制作的 关键阶段：烘烤临安帮忙烧纸。

用炭火烘烤笋干，是天目山人民的传统技艺，让笋干由外至内慢慢干透，更易保留其营养价值，显著提高口感临安帮忙烧纸。

05.修剪

竹笋烘干后，表面会有一层盐霜，可更好保存笋的鲜香临安帮忙烧纸。 再将老乌头剪去，留下最鲜嫩的部位，至此，一根根精选的农家天目山笋干就大功告成了。

早笋 别有一番滋味

早笋，笋期通常在3月下旬至4月上旬，偏好野生生长环境， 素有“蔬菜之王”美誉临安帮忙烧纸。

天目山的 早笋因肉质白嫩鲜美，清香爽口，且具有甜、松、脆之特色而远赴盛名临安帮忙烧纸。

用早笋做的笋干， 外观笔直呈扁尖状，色泽青黄无杂质，入口鲜嫩，回味清甜醇厚，回头客不断，往往上市就被抢购一空临安帮忙烧纸。

天目山早笋干（扁尖）

一口享足“鲜”滋味临安帮忙烧纸！

1斤/包*2 70元

↓↓点击图片下单↓↓

荤素百搭 养生佳品

作为餐桌上的 “百搭之王”，天目山笋干的花式做法可不要太多临安帮忙烧纸。泡发后炖汤、烧肉、烩菜、炖豆腐、做馅都可，随便怎么烧，都能为菜肴增添鲜味，保证一家老小都爱吃。

无工业污染、无农药残留的天目山笋干作为“素食第一品”的佳肴，营养价值极为丰富临安帮忙烧纸。

蛋白质含量约16~25g/100g，粗纤维含量则达4.5~5.5%，且氨基酸和微量元素含量丰富，还具有清痰化热、养肝明目、解油防便秘等功效临安帮忙烧纸。

笋干炒肉

依旧是将干笋提前一天用清水泡发，然后改刀备用临安帮忙烧纸。

猪肉选用半肥半瘦的那种切片，青椒大蒜切片，姜切沫备用临安帮忙烧纸。

锅里放入适量油烧热，下猪肉煸炒至无水汽时下姜蒜炒香，最后下红烧酱油上色临安帮忙烧纸。

随后下入笋干炒匀临安帮忙烧纸，放入适量盐，少许胡椒粉、致美斋蚝油、东湖老陈醋，加水一碗进去焖烧至收汁盛出装盘

笋干肉沫

笋干提前泡软临安帮忙烧纸，用清水反复清洗干净后切碎丁

把五花肉肥瘦的部分分开临安帮忙烧纸，分别切成肉末，小葱洗净后切碎

锅烧热后加油烧热临安帮忙烧纸，油可以多加点，笋干要多油才好吃

下肥肉部分煸炒临安帮忙烧纸，熬出猪油后下葱白部分爆香

下瘦肉末翻炒至肉色发白临安帮忙烧纸，下笋丁翻炒一会，烹入适量料酒、生抽、致美斋蚝油、东湖老陈醋翻炒均匀，加入热水至快没过笋丁，烧开后转中小火盖上锅盖焖煮

汤汁烧干一半左右时加入适量盐和糖临安帮忙烧纸，翻炒均匀后继续焖煮至汤汁收干，加入葱花翻炒一会出锅

笋干烧鸡腿

鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝临安帮忙烧纸。

锅内放水，水开后把鸡块焯水临安帮忙烧纸。

炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香临安帮忙烧纸。

放入鸡块翻炒临安帮忙烧纸。

放入生抽、老抽、致美斋蚝油、东湖老陈醋和料酒，翻炒均匀临安帮忙烧纸。

加入笋干翻炒一会儿临安帮忙烧纸。

放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖临安帮忙烧纸。

等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐、蚝油调味临安帮忙烧纸。

老鸭笋干汤

老鸭洗净剁成大小均匀的块

笋干用温水泡发泡软捞出沥干水临安帮忙烧纸，姜切成片

老鸭下沸水煮3分钟以去除血水临安帮忙烧纸。捞出，过冷水

把老鸭放进砂锅里临安帮忙烧纸，一次注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的血沫，放下姜片和笋干

倒料酒临安帮忙烧纸，转小火煲3个半小时

开盖临安帮忙烧纸，放盐调味，再焖半小时盛出撒上香菜即可

凉拌笋干

提前泡发笋干

剪掉笋干的根部临安帮忙烧纸，用手掰一下，太硬的部分就剪掉，然后把笋干撕成细条状，太长的剪短一点

笋干放到锅里临安帮忙烧纸，加水煮熟后沥干水份

新鲜红辣椒末、小香葱末、蒜末、盐、致美斋蚝油、糖 、香油、东湖老陈醋混合拌匀成酱汁临安帮忙烧纸，起锅热油趁热浇在笋干上稍稍拌匀酱汁即可

总之笋干的家常菜肴制作方式还有很多种，比如笋干猪蹄、排骨笋干、牛肉笋干丝、笋干炖鸡等等，发挥你的想象力与创造力，相信会制作出更多美味笋干菜肴临安帮忙烧纸。

笋干放心购临安帮忙烧纸，最好的天目山原生笋干↓↓↓

一道必吃的林中食临安帮忙烧纸，一口难以忘怀的鲜，行走的“浙西味”，舌尖上的“春日”，你必须值得！

天目山早笋干（扁尖）

一口享足“鲜”滋味临安帮忙烧纸！

1斤/包*2 70元

↓↓点击图片下单↓↓

社区合伙人国庆有惊喜

多款爆品领券立减临安帮忙烧纸！

9月30日-10月7日

快来 范大姐帮忙社区合伙人

还有更多惊喜等临安帮忙烧纸你哟~

点击图片即刻选购

代烧服务——代烧金元宝——代烧纸钱

加师父微信 查看代办视频 微信：wangzijinci

本文链接：https://fuzhoufashi.com/index.php/post/16042.html

转载声明：本站发布文章及版权归原作者所有，若有文章涉及到您的权益及版权,还麻烦及时联系我们，我们将及时删除，谢谢配合。 特别提醒：如文章中有涉及到祭祀风俗、民间习俗等，皆为民间一种美好寓意，请科学看待，切勿封建迷信！