厦门帮忙烧纸:沙茶+烤肉+特香包？从路边摊起家的近80岁老店，历经三代人还是火到爆！

三代人

从路边摊到开店

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近80年

面包+沙茶酱+烤肉+小菜

的独创吃法

老厦门记忆里的味道

依旧那么可“贵”

REC

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“这家老店多久没去了厦门帮忙烧纸？”

每当外地的朋友问及：厦门都有哪些好吃的？沙茶面三个字总会和花生汤姜母鸭鸡蛋汉堡……这些美食出现在好料菌的脑海当中厦门帮忙烧纸。

很多第一次品尝沙茶面的朋友会觉得这面味道怪怪的，但也有不少人吃了一碗就一直想着再吃下一碗厦门帮忙烧纸。这其中很大原因要归功于沙茶面的灵魂所在——沙茶酱！

在厦门，万物皆可沙茶酱厦门帮忙烧纸。而且只要与沙茶沾上边，其中一定寄托着不少厦门人对古早味的怀念。

位于局口街的老思西沙茶烤肉，就是不少老厦门的童年味道厦门帮忙烧纸。将近有80年那么久，从一个路边小摊到开店，烤串蘸沙茶酱配面包的独创吃法，让老思西沙茶烤肉历经三代人之手，一步一步打响了自家的招牌。

“还是记忆里的味道 ”

这家开了超过半个世纪的老店，不论是地址还是味道一直没有变过厦门帮忙烧纸。

❶ 沙茶酱

开放式的厨房里一大锅浓稠的沙茶酱咕嘟咕嘟，就这样用慢火温着，端上桌时还是热乎乎的一碗厦门帮忙烧纸。

这一锅沙茶酱可是老思西家的绝活了，听店员说，这一配方是七十多年前的第一代人林老先生从马来西亚带回来的，里面放足了几十种配料，和平常吃的沙茶面里的沙茶汤完全不是一种类型厦门帮忙烧纸。

如今传到了第三代，仍是照着老方子做的，所以不少老厦门都恋上了这味道，一吃就是许多年厦门帮忙烧纸。

❷沙茶烤肉串

沙茶烤肉串算是经典中的经典了厦门帮忙烧纸。都是事先腌制好的肉，再用木炭烤，沙茶酱早已经入味到肉的纤维里。

浓油赤酱里带着丝丝甜味，炭火又赋予了肉串熏烤的焦香，空口吃就很完美厦门帮忙烧纸。

还有特香包切片微烤，搭配店家赠送的爽口小菜，“ 闽式三明治”口味独特，层次丰富，可以给人满满的饱腹感厦门帮忙烧纸。

不过说实话，肉串其实已经很入味了，再蘸酱好料菌吃来有点齁，口味不重的小伙伴记得酌情添加厦门帮忙烧纸。

❸沙茶烤鱿鱼串

鱿鱼串可是烧烤界里的常驻嘉宾！但有个通病就是，不容易入味，冷掉之后味道更是要大打折扣厦门帮忙烧纸。好在食材新鲜，脆韧弹牙的肉质颇有嚼劲儿，长满吸盘的鱿鱼腿口感奇特，却更具诱人鲜香。

❹沙茶烤鸡腿

烤鸡腿是肉眼可见的厚实，不仅咸香可口，肉质也很紧实厦门帮忙烧纸。

富含油脂的鸡皮早就被炭火驯化，这剩下薄薄一层带着焦脆，轻轻撕开鸡肉，里面竟然还带着一些油汁，这样一串下肚颇有吃完主食的饱足感厦门帮忙烧纸。

❺烤一口肠

一口肠可是惊艳了好料菌厦门帮忙烧纸，一口一个咬下，竟然会在口腔里飙汁！可以吃得出的完美肥瘦比例，让它的口感油润不发柴，在舌尖duang~duang起舞，是可以在一众烤串中名列前茅的存在了！

“贵是贵厦门帮忙烧纸，胜在一口情怀 ”

当然厦门帮忙烧纸，哪怕是童年中的味道，老思西沙茶烤肉的价格却并不亲民！这顿80多块钱的“下午茶”买完单，好料菌只觉腰包一凉，这大概就是在物价飞涨的情况下找寻情怀的代价吧~

别看这家店已是“高寿”，店里的新鲜事物真的不少厦门帮忙烧纸。追随“潮流”的扫码点单，络绎不绝的新老食客，还有需要请七八个工人来帮忙的好生意，老板更是神龙见首不见尾……

哪怕店里的人换了一拨又一拨，当你想回头找找童年味道的时候，这家店依旧在这里，炭火燃起，炉子上烤的依旧是不曾忘记的回忆厦门帮忙烧纸。

老思西沙茶烤肉

地址：思明区局口街132号（南中广场对面）

营业时间：10:00-22:00

人均：35（丰俭由人）

编辑：丰丰

摄影：阿文

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