武夷山十二金钗的十二道风味，道道独特，皆是茶人离不开的心头爱:福安帮忙烧纸
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于搜狐号：小陈茶事
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丨作者：村姑陈
《1》
一个，让热爱武夷岩茶的茶友，喝到更多武夷岩茶品种的执念福安帮忙烧纸。
一个，让更多的武夷岩茶为广大茶友识得，爱上的执念福安帮忙烧纸。
十二金钗，是十二款武夷岩茶福安帮忙烧纸。
它们当中，有小品种，有名丛，有高香型，有古朴型，有茶王的后代，也有新研发出来的品种茶福安帮忙烧纸。
它们，都是村姑陈从海量的茶样里，一口一口喝出来的，一款一款选出来的福安帮忙烧纸。
个中甘苦，不足为外人道也福安帮忙烧纸。
洗过了多少盖碗公道杯茶杯，数不清了；倒掉了多少桶茶渣，也数不清了；喝掉了多少桶桶装水，也算不清了；经历了多少次从希望到失望，亦，无法计数了福安帮忙烧纸。
只有一腔孤勇，想将这让小陈茶事起步于茶界的经典岩茶组合，再一次挑选出来福安帮忙烧纸。
终于，将它们集齐，并集成足火版的《武夷山十二金钗》福安帮忙烧纸。
幸甚，幸甚福安帮忙烧纸。
《2》
在这个深夜，有朦胧的雾，晕染着月亮福安帮忙烧纸。
村姑陈开着电脑，跟列位看官打着这些文字福安帮忙烧纸。
深夜的时候，最适合谈心，因为这时候的人，最容易放下防备，说出心里话福安帮忙烧纸。
现在的村姑陈，就是这样的状态，一边盯着时间，一边想跟列位看官们，想跟武夷山十二金钗的新朋友老朋友们，说一说心理话福安帮忙烧纸。
关于这个岩茶组合，我们已经做了很多很多年，很多很多期福安帮忙烧纸。
是我们的经典款，也是最复杂，最麻烦的一款岩茶组合福安帮忙烧纸。费时费力，费人工，还不挣钱。
我们在最初的最初，打造了这款武夷山十二金钗的岩茶组合，因了它的价廉物美，小陈茶事屹立于茶界福安帮忙烧纸。
这么多年，物价飞涨，它，从来没涨过价福安帮忙烧纸。
这是我们的执念，也是我们最初以及最终的坚持福安帮忙烧纸。
当初做它，我们只想做一款让所有想学习喝武夷岩茶的人，都能喝得起，都能喝得懂的，岩茶组合福安帮忙烧纸。
教科书级的福安帮忙烧纸。
平民化的福安帮忙烧纸。
不那么高处不胜寒福安帮忙烧纸。清粥小菜，最是养人。
这么多年了，行过了这么多路，看过了这么多风景，遇过了这么多茶友，我们的初心，仍然不变福安帮忙烧纸。
《3》
上次有个茶友拍照来，是他从第一期一直买到最近一期的盒子，摆在一起的合影福安帮忙烧纸。
我感动得潸然泪下福安帮忙烧纸。
这哪里是普通的茶叶盒子呢，这是村姑陈李麻花这些年走过的千山万水福安帮忙烧纸。
八千里路云和月，当我披霜戴月来到你面前，也只是轻轻地说一句，嗳，原来你也在这里福安帮忙烧纸。
这一次的十二金钗，是足火版的，于老茶友而言，是顺理成章想要收的一盒心水好茶福安帮忙烧纸。
而于新茶友而言，若觉得武夷岩茶都是火味，那恐怕就不太适合喝这足火版的武夷山十二金钗了福安帮忙烧纸。
但，如果你想要提升，提高喝岩茶的水平，那不妨一试，毕竟价格并不高，用来当教科书学习，这价格并不贵——普通的一套奥赛物理题，就不止一盒茶的价格福安帮忙烧纸。
还是那句话，丰俭由人福安帮忙烧纸。
为了挑这些茶，村姑陈尽力了福安帮忙烧纸。
配上了名丛，配上了小品种，配上了高香的，也配上了传统的经典福安帮忙烧纸。
像一桌菜，有硬菜，有冷盘，有热汤，有小点，荦素相宜，值得一试福安帮忙烧纸。
请收下我们的真心福安帮忙烧纸。
希望大家喜欢福安帮忙烧纸。
福安帮忙烧纸你们的朋友：村姑陈
2022年11月3日 于福州
2022足火版《武夷山十二金钗》
【品鉴笔记】
1.春桃：
盖上是浓郁的焦香福安帮忙烧纸。
这便是这阶段喝足火茶的常态——闻到的通常是酵香与焦香，当然也有花香果香，但总是被火压住了，只能在汤水里，去感受它的品种特质福安帮忙烧纸。
不过，春桃这个品种，确实只能去感受它的汤水——它的干茶带花香，汤水中带蜜桃香——倒是应了这初冬时节喝武夷岩茶的妙趣福安帮忙烧纸。
春桃的汤水，是稠的，在一众走高香风格的、由茶科所培育的小品种茶里，春桃算得上是一枝独秀的，它的稠滑，是黄观音，黄玫瑰，金观音，金牡丹，春闺.....们，望尘莫及的福安帮忙烧纸。
稠滑里，裹着清盈的桃香，那种五月间初生的，饱含蜜汁的，树上现采下来的桃子的滋味福安帮忙烧纸。
雪白粉嫩，拿在手里，亦要轻轻的，就怕太过用力，就将它捏坏了福安帮忙烧纸。
桃香在汤水里激荡，花香在汤水中含苞未放福安帮忙烧纸。
是桃花谷里福安帮忙烧纸，生出了桃树，开出了桃花，又结出了桃子么？
2.金钥匙：
身为稀有级的名丛，自从村姑陈识得金钥匙之后，便年年的武夷山十二金钗，都想要将它收入囊中福安帮忙烧纸。
可惜，好人易得，好茶却不常有福安帮忙烧纸。
自起了这个心以来，有时候能遇它，有时候，却总是擦肩而过福安帮忙烧纸。
幸而今年，两次都有遇见它，算是幸极福安帮忙烧纸。
众所周知，不同的火功，即使相同的品种，亦能生成不同的香气滋味汤感福安帮忙烧纸。
这次的金钥匙，是一款足火茶，所谓足火，便是火焙到正好，足够达到标准的一种焙火程度福安帮忙烧纸。
名丛，尤其要焙到足火，方才能显现出它的品种特征与品质特点福安帮忙烧纸。
于是这次的金钥匙，便极尽其品种风采之能事福安帮忙烧纸。
花香盈盈间，汤水丝滑，曼妙多情福安帮忙烧纸。
这花香，非兰非桂，非栀非茉，非七里香非夜丁香....在诸花之外，清香扑鼻，别有一股风流婀娜之能事福安帮忙烧纸。
尤其福安帮忙烧纸，汤水丝滑，汤中内质稠润....
喝过，便知道究竟如何好福安帮忙烧纸。
3.银凤：
这是一款新品种福安帮忙烧纸。
全名银凤凰，代号121，是武夷山茶科所培育的小品种，市面上极为少见福安帮忙烧纸。
它香，它的韵味含在汤水里福安帮忙烧纸。
它的盖香，是清盈的花香，不甜，只是清新，素洁福安帮忙烧纸。玉籫花一类的，夏季常见的花香。
汤水稠度与滑度都是不错的，虽然比不上名丛们，更加比不上老丛水仙们，但在一众以香气取胜，一众为武夷岩茶进入广大北方市场而培训出来的小品种岩茶里，算是可圈可点，有香有韵的那一种福安帮忙烧纸。
一款集香与稠于一身的，新品种福安帮忙烧纸。
喜欢尝鲜的岩茶发烧友，切莫错过银凤福安帮忙烧纸。
它还有一个姐姐，叫金凤，这次没有寻到，待下回吧福安帮忙烧纸。
下次让金凤与银凤同集一盒，并列十二金钗之列，方算是一段佳话福安帮忙烧纸。
4.奇兰
奇兰，是村姑陈最初喝武夷岩茶的时候，最喜欢的一款茶福安帮忙烧纸。
那股子奇异的兰花香，实在是，令人莫名地喜爱福安帮忙烧纸。
武夷岩茶里有兰花香的茶，数不胜数，甚至多数岩茶的叶底香，亦有兰花香的影子福安帮忙烧纸。但唯奇兰的兰花香，如此地令人记忆深刻，难以忘怀。
它是那种清郁的，那种清幽的，那种清丽的，那种夏夜里幽然盛开的，在暗夜里因为视觉受阻反而愈加闻得清晰的，犀利兰香福安帮忙烧纸。
也正是因为奇兰拥有这种独特的兰香，这么多年，这么多的新品种问世，这么多的老品种淘汰，奇兰依然屹立不倒，堪称高香小品种当中中流砥柱般的存在福安帮忙烧纸。
故而，每次的武夷山十二金钗名录里，村姑陈总是会给奇兰留下一席之地，唯这种奇特的兰香，真真是极需要推荐给列位看官的“美味佳肴”福安帮忙烧纸。
平常，世人喝到的奇兰，大多是轻火，或者中轻火，而这个时间段的奇兰，已经焙到了中火、中足火，火功焙上去了，而奇特的兰香仍旧不减少，仍旧在盖上与汤水里氤氲飘荡的，必是好山场+好工艺的杰作福安帮忙烧纸。
值得推荐给我亲爱的茶友们福安帮忙烧纸。
5.瓜子金
最早喝到瓜子金的时候福安帮忙烧纸，问过莹老师，瓜子金，为什么叫瓜子金呢？
是因为它的香气里福安帮忙烧纸，有炒瓜子的气味么？
莹老师去查了名丛录，说瓜子金之所以得名，是因为叶片像瓜子福安帮忙烧纸。
武夷岩茶还这么奇特的长相吗？我疑惑福安帮忙烧纸，迅即又自己给了自己答案，武夷山千茶万树，树叶生成什么样子是不可能的呢？
前有雀舌的形如鸟喙，后有白鸡冠的一片黄白顶盖，中有北斗的红云冠顶....所以，若瓜子金的叶片生得像一片片炒葵瓜子，并不稀奇福安帮忙烧纸。
遗憾的是，时至今日，村姑陈李麻花仍旧没有在瓜子金茶树极富品种特征的时候，去拍到过它的叶片照片福安帮忙烧纸。
年年茶季的时候，它们的叶片呈生长状态，一天一变，要想拍到它统一的形态特征，比较难福安帮忙烧纸。
只有在非茶季的时候，茶树叶片生长不那么匆忙了，慢慢在生出了品种特征的时候，才能拍到它与名字极为相似的叶片来福安帮忙烧纸。
比如雀舌福安帮忙烧纸，我们就是在8月的时候，才拍到它的鸟喙形叶片，而瓜子金，想必也要在8月的时候去拍了，明年，可行？
瓜子金，是武夷山传统的，古老的名丛福安帮忙烧纸。
丛香，木质香，是它固有的基调，在这基调之上，村姑陈屡屡喝到如炒葵花子一样的坚果香，那种洗干净的葵花子，放干净的铁锅里翻炒，瓜子腾挪跳跃间，所散发出来的焦香福安帮忙烧纸。
这瓜子香在盖上，也落入了汤水中，伴着清盈的花香，以及木质香，混合着老丛独有的稠滑汤水福安帮忙烧纸。
这滋味，丰腴极了福安帮忙烧纸。
十个鹅肝也比不上福安帮忙烧纸。
6.奇丹
奇丹是武夷山人心目中的纯种大红袍福安帮忙烧纸。
在武夷山，当大家说起大红袍的直系后代，人们往往第一个提及奇丹福安帮忙烧纸。
它是已故茶学家陈德华陈老，从大红袍母树植株中分离出来的后代中选育出的优秀品种福安帮忙烧纸。
这么多年来，奇丹与北斗一样，在武夷山被广泛种植，被大量种植，早已融入丹山碧水，成为了武夷山水之中的一块血肉，与它的祖辈大红袍一样，生长的时候华盖艳红，遂得名，奇丹福安帮忙烧纸。
奇特的，红福安帮忙烧纸。
奇丹的品种香，与北斗一样，同为木质香，苍老的，古老的，木头的香气福安帮忙烧纸。
纯粹的，木质香福安帮忙烧纸。
但它与北斗又有不同，北斗大多数时候只有木质香，而奇丹，还有花香相伴，虽然并不艳丽，也不外放，只是细幽一缕，却已经足够有特点，足够吸引人了福安帮忙烧纸。
兴许，这便是它们一个是姚老从九龙窠崖壁上母树枝条剪下扦插成活，一个是从母树上剪枝移植到福安茶科所，再由陈老从福安移植回武夷山种植成活，两种不同的经历，所生成的差异吧福安帮忙烧纸。
但无论如何，大红袍直系后代的传承之功，功不可没福安帮忙烧纸。
奇丹，也是一款极为传奇的茶福安帮忙烧纸。
7.金牡丹
黄家这些小品种里，最为世人广泛接受的，是金牡丹福安帮忙烧纸。
黄观音香气更冲人，但做不好，就会发苦，考验山场与技术；黄玫瑰香气更幽，需要细品，不小心火焙高一点，花香便极难辨识；金观音的花香，不如金牡丹这般明亮高华，稍嫌小家碧玉了一些福安帮忙烧纸。
数来数去，又高雅，又登得了大雅之堂，还香气持久极为耐泡的，也唯有，这栀子花香的金牡丹了福安帮忙烧纸。
它亦是年年武夷山十二金钗中的代表之作，必入单品福安帮忙烧纸。
平常列位看官遇到的金牡丹，大多数时候是中轻火的，轻火，顶多中火的，而这款金牡丹，它是足火的福安帮忙烧纸。
火到位了，但香气仍旧坚挺，极旧保持得极好，这方是金牡丹的风范，好工艺的风范福安帮忙烧纸。
在细滑的汤水里，能感受到清郁悠长的栀子花香，也只有足火的金牡丹，可以呈现这一风华福安帮忙烧纸。
8.九龙袍
九龙袍，是又一个大红袍的直系后代福安帮忙烧纸。
像大红袍这种洇没于传说中的茶王，它的后代，总是扑朔迷离，给说书界，给小说界，留下了无数创作的灵感福安帮忙烧纸。
像当年的“唐桂”之争，便是皇族后代之间的夺嫡之斗福安帮忙烧纸。
故而，在姚老的北斗，陈老的奇丹之后，武夷山，又出现了九龙袍，小红袍，等等一系列的大红袍后代福安帮忙烧纸。
皇族血脉，不容混淆，但皇族血脉，又最易引起各方人士的觊觎福安帮忙烧纸。
有了北斗与奇丹的先入为主，村姑陈第一次喝九龙袍的时候，是带着怀疑的心态来喝的福安帮忙烧纸。
然而，它用木质香打败了我的疑惑福安帮忙烧纸。
真是古老名丛才具有的苍老木质香，是从明到如今，几百年的沧海桑田之后，大红袍留存至今的，那股子老当益壮的滋味福安帮忙烧纸。
有趣的是，这款九龙袍，制茶师在制作的时候，别有居心地给它添加了一些别的大红袍后代所不具有的香气——果香福安帮忙烧纸。
甚少有把北斗和奇丹做成果香的，而这款九龙袍里，我喝到了福安帮忙烧纸。
清盈的，蜜饯果香福安帮忙烧纸。
想来这位制茶师是位不走寻常路的人，喝烦了木质香，好像所有大红袍的后代，都是木质香来木质香去，要想出新意，做果香福安帮忙烧纸。
果香+木质香的新组合，是九龙袍这位皇族，送给列位看官的年终大礼福安帮忙烧纸。
请笑纳福安帮忙烧纸。
9.玉麒麟
这也是一款古老的名丛了福安帮忙烧纸。
老到，曾经有人指认它可以成为十大名丛之首福安帮忙烧纸。
吓一跳吧，四大名丛之首，是铁罗汉，六大名丛，加了大红袍和石乳，而排十大名丛竟然可以把玉麒麟列为第一，可见，它的实力，它的风采，也可 见，这些年，因为商业化不够这款实力不俗的名丛，竟然落得名气全无福安帮忙烧纸。
令人唏嘘福安帮忙烧纸。
玉麒麟，现在甚少人种植了，它得名的原因，一说是茶树形似麒麟，二是叶脉形似龟背，众说纷纭，但有一点值得肯定的就是，它是老茶树，才会拥有这些故老相传的故事福安帮忙烧纸。
新品种，可没有这般的历史可供赏玩的福安帮忙烧纸。
玉麒麟的品种香，有奶油香，有花香，有果香福安帮忙烧纸。
一种混合的香型福安帮忙烧纸。
大多数时候，我们从玉麒麟里喝到的是花香，奶油香较轻盈，而果香需要发酵得重一点才会感受得到福安帮忙烧纸。
不过，名丛的底蕴，是跑不掉的了，浓郁深长的木质味，在底色里，成为万千繁星底下的那层幕布，深遂而辽阔福安帮忙烧纸。
是一款极有魅力的，濒临灭绝的，名丛福安帮忙烧纸。
10.石乳
排六大名丛的时候，人们终于想到了名丛石乳，顺手把它，也加了进去福安帮忙烧纸。
于是，在四大名丛“铁罗汉、白鸡冠、半天妖、水金龟”的队伍里，又加入了石乳，大红袍，凑成“六大”福安帮忙烧纸。
中国人喜欢四，四比较方正；也喜欢六，六代表顺遂福安帮忙烧纸。
六大名丛之一石乳的香气，是一股奶油香+花香的结合福安帮忙烧纸。
在武夷山，拥有奶油香的名丛并不少，比如金柳条，就具有浓郁的奶油香福安帮忙烧纸。
然而，品种里自带这种香型，与制茶师的工艺水平能不能实现这品种香型，是两个概念福安帮忙烧纸。
大多数时候，我们在市场上喝到的石乳，是轻发酵的，有清盈花香，或者是高焙火的，焙得香气全无，跟焙死的水仙有得一拼——除了茶香，没有别的气息，花香也只剩下幽幽一缕福安帮忙烧纸。
正因为石乳的品种香难寻，故而，江湖上甚有传言，称石乳的品种香，是一股子石头的香气福安帮忙烧纸。
这种说法的来源，是武夷山某岩壁上的石刻“石乳流香”四字福安帮忙烧纸。
然而福安帮忙烧纸，奶香便是奶香，石头的味道，几不可寻，又如何能颠覆本元？
能喝到纯正奶油香与花香兼具的石乳，已经很少了，不巧这次就是福安帮忙烧纸。
遇到了，珍惜，这是缘分福安帮忙烧纸。
11.黄观音
黄家的大师兄，那帮师弟师妹们的大哥哥，华山派令狐冲一般的人物，黄观音福安帮忙烧纸。
它是最早选育出来的小品种，走高香路线的，为武夷岩茶缺少高香品种而特定的品种福安帮忙烧纸。
它的出生，是为了武夷岩茶走向北方市场而打造福安帮忙烧纸。
这是它的宿命，也是它的使命福安帮忙烧纸。
然而，不久大家就发现，光一种高香品种，还不够，于是，金观音，金牡丹，黄玫瑰，春闺，等等一众高香小品种岩茶，来到世间福安帮忙烧纸。
它们丰富的高香品种的范围，但，无论哪一种后起之秀，都无法超越大师兄黄观音——它的冲天香，它那香透天际的兰花香，是永远无法逾越的，王屋山福安帮忙烧纸。
于是，在武夷山十二金钗里，永远少不了黄观音的身影福安帮忙烧纸。
它是里程碑式的存在，是武夷山人，走向全国梦想的施行者福安帮忙烧纸。
它弥补了水仙兰香细幽的不足，它比半天妖的花香更抓人更直白，它来自下里巴人队伍，它不比四大名丛要端着福安帮忙烧纸。
正因为如此，曾经很长一段时间里，列位看官在本地茶叶批发市场里喝到的大红袍，几乎都是黄观音福安帮忙烧纸。
兴许，从某个角度来说，黄观音，才是小品种里，当之无愧的，王者福安帮忙烧纸。
12.北斗
北斗，村姑陈通常放在最后来压轴福安帮忙烧纸。
因为北斗，是最像古籍里的大红袍的一款，大红袍直系后代福安帮忙烧纸。
北斗的品种香，是一股朴实的木质香，苍老的，古老的老纤维，老木头的荷尔蒙气息福安帮忙烧纸。
在物种的传承上来说，子代传承父辈的基因，是连香气与滋味一同传承的福安帮忙烧纸。
然而，树龄，是不能完全传承的福安帮忙烧纸。
要想传承一部分的树龄，让初生的幼苗天生就具有一定的粗壮木质层与维管束，最好的方法，就是剪枝扦插福安帮忙烧纸。
所以，北斗这种浓郁的苍老的木质香，古朴的气息，并非完全是父辈基因传承的结果，还有扦插之功福安帮忙烧纸。
让我们再一次隔空向姚老致敬福安帮忙烧纸。
也致敬这古老又年轻的北斗，致敬它在七十年代，就已经贵过肉桂，以大红袍的名字，行销海内外福安帮忙烧纸。
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞福安帮忙烧纸。
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