哪里培训潼关肉夹馍技术 想学习潼关肉夹馍 正宗潼关肉夹馍配？:潼关祭奠宠物

白吉馍的做法

1潼关祭奠宠物。 将面粉放入盆中，放入干酵母、泡打粉、食用碱和玉米油；

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2潼关祭奠宠物。 倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮；

3潼关祭奠宠物。 用手揉成光滑面团（面团要稍微硬一点）；

4潼关祭奠宠物。 将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点点起发就可以，也就是面团切开的话可以看见里面有小孔洞而不是大孔洞。

5潼关祭奠宠物。 将发好的面团揉匀，然后平均分割成8份（这样和外面买来的一样大小）

6潼关祭奠宠物。 取其中的一份先搓成长剂子，手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条；

7潼关祭奠宠物。 将擀成的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒；然后将圆筒竖放在案板上，用手按扁成一个小圆饼；

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   用擀面杖擀成20px厚潼关祭奠宠物，直径大约250px左右的圆饼，剩下的几份也同样制作；

9潼关祭奠宠物。 煎锅烧热不用放油，将擀好的饼放入锅中盖好锅盖，小火将一面烙上色后再翻面还是盖上锅盖小火烙上色，这样饼就烙好了。烙好的饼放一下午不用盖都不会变硬，烙多了可以放入保鲜膜中冰箱冷藏，取出微波略微加热就又会变软。

潼关祭奠宠物。

老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同潼关祭奠宠物。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。最传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。

肉夹馍是西安传统经典美食，有老潼关肉夹馍和腊汁肉夹馍两大类潼关祭奠宠物。老潼关肉夹馍具特色，馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外特色是吃老潼关肉夹馍时一定要吃起来嘎嘣脆。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世 民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。

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