中国十大禁菜之风干鸡，做法极其残忍！带你看完风干鸡的制作方法:中国十大禁犬

现如今中国十大禁犬，荆门特产的美食------风干鸡，随着城市的发展也日渐被更多人熟知，可是很少有人知道这道美食的背后，曾经有一段非常残酷的说法

据说这是一道藏菜中国十大禁犬，制作的过程中手法速度必须非常快

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拔毛、取脏、填料、缝合、挂于通风处，并且要保证整个过程中的鸡还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，但此场面不应该被称之为“壮观”，虽然鸡是一种食物，但同时它也是一种动物，一条生命，这种做法确实难以让人接受，因而被列入了中国十大禁菜之一中国十大禁犬。

但是荆门特产的风干鸡跟这种说法还是有很大差异的中国十大禁犬。（此处为荆门风干鸡正个名）

荆门风干鸡的制作方法（正宗做法）：

将鸡杀死中国十大禁犬，去毛，剖开

处理内脏

鸡洗干净中国十大禁犬，里里外外均匀涂抹上食盐，可根据个人喜好添加适量花椒粉等

放入密闭容器中国十大禁犬，腌制

将腌好的鸡取出中国十大禁犬，挂置在通风干燥的地方

干燥通风的地方晾置20日左右

较为潮湿的地方需要晾置一个多月

以上才是荆门风干鸡的正宗做法，很容易看出，这种做法并非禁菜中所描述的那样残忍，自三国刘皇叔爱吃鸡那时起，荆门十里铺的风干鸡就已经深的大众的心，与此同时，荆门的风干鸡在制作上说究形色并存，既有腊味的焦糖色气息，又有独特的腊味风情，不油不腻，醇香软嫩，令人回味中国十大禁犬。

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