恩施祭奠:恩施二十道前尼名菜有哪些？
1、土家油茶汤
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土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常松等率线钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”恩施祭奠。
同时，喝油茶汤又是土家人来自招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待恩施祭奠。
2、张关合渣
合渣，又名懒豆腐恩施祭奠。恩施土家人对合然渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。
如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了，平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆怕渐个意取面境同临顾标更是把它当成一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐恩施祭奠。
3、土家腊肉（系列）
土家人家家都兴喂年猪，主要毛雷鲜微固河际假止缺晚是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看360问答，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土初乙剧训家人平时招待客人摆在席上备轮名端青何文的主菜恩施祭奠。
4、柏杨洋装站肉路豆干
柏杨豆干因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名恩施祭奠。
柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮曲跟三掌委等城、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成恩施祭奠。
柏杨豆干在整个制作过程中，其特殊性就是不用石膏及其他任何化学品，奥妙就在矛地误于当地泉水和传统工艺中恩施祭奠。是制豆腐业中的一绝。
5、社饭
社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品恩施祭奠。吃社饭，主要在社日（即生对烧起立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等列建。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。
6、鲊广椒
恩施土家族苗族架算玉自治州境内的土家人特别酷爱素候伯载硫酸辣恩施祭奠。有“三日不存走笔于动雷必区海基吃酸和辣，心里就象猫儿抓”的民谚，鲊广椒正是目围甚节书溶铁普赶完在这样的背景下发明的，并在恩施这块土地上长盛不衰。
7、葛仙米
葛仙米俗称天注扩扬对仙米、天仙菜、水木耳、田木耳恩施祭奠。为水生藻类植物，属蓝绿藻的一种，单细胞，无根无叶，墨绿色珠状，纯野生，是名副其实的纯天然绿色食品。相传东晋时期，炼丹术家、医学家、道教理论家葛洪在隐居南土时，灾荒之年采以为食，偶获健体之功能。
后来葛洪入朝以此献给皇上，体弱太子食后病除体壮，皇上为感谢葛洪之功，随将“天仙米”赐名“葛仙米”，沿称至今恩施祭奠。
8、凤头姜
因其形似凤头而得名，又名“来凤姜”，是来凤县民间经过长期选育稳定下来的地方优良生姜品种恩施祭奠。其姜柄如指，尖端鲜红，略带紫色，块茎雪白。
凤头姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、味美可口、开胃生津、风味独特、醇香浓郁持久，为姜中独具特色之佳品，在全国生姜品种中独树一帜，因而早已是东南亚市场青睐的畅销品恩施祭奠。1998年获得农业部“绿色食品”证书，成为全国绿色食品第一姜。
9、福宝山莼菜
福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴恩施祭奠。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。
10、年肉
年肉的传统制作方法是：取适量猪脊肉，以肥肉为主，切成长方形，每块约三寸来长、二两至半斤来重，加入食盐、花椒等佐料，同糯米或粟米一起蒸得熟透后，然后将肥肉象条石一样横竖有致地排列在一只只大碗里，琥珀色的肉质同雪白的糯米（或金黄色的粟米）饭相映成趣，是土家人春节期间筵席上的主菜恩施祭奠。
以上内容参考：凤凰网-天赐佳肴 恩施州十大名吃
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