童年回忆杀，超美味龙猫 黑芝麻蛋糕卷制作分享:龙猫
童年回忆杀超美味龙猫黑芝麻蛋糕卷可可爱爱龙猫，呆呆萌萌做起来一点都不费力哦配方材料蛋黄80g蛋清160g玉米油32g牛奶55g低筋面粉55g黑芝麻酱30g细砂糖45g柠檬汁几滴淡奶油300g细砂糖20g黑、白巧克力笔1支操作步骤1、玉米油和牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉画一字搅拌至无干粉2、黑芝麻酱过筛加入搅匀，加入蛋黄画一字搅拌均匀3、蛋清中滴入几滴柠檬汁开始打发，细砂糖分两到三次加入，打发至弯钩状4、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余蛋白霜中拌匀5、倒入铺好油布的28×28烤盘中，轻震气泡，送入提前预热好的烤箱155度烘烤26分钟6、出炉后震一下烤盘，盖油纸倒扣，撕掉油布再盖一张油纸晾凉7、淡奶油加糖坐冰水打发至硬性，冷藏备用8、倒扣蛋糕，蛋糕卷正卷朝上，撕掉油纸，毛巾面朝下，将上边斜切，下边正切，上边预留多点边角料做耳朵、手、毛9、蛋糕整体涂抹一层奶油，中间位置尽量靠拢堆高，卷起来用油纸包好，冷藏2小时定型后取出切块10、巧克力笔隔热水融化，在油纸上画出需要装饰的部分，冷冻一会，冻硬后再用融化的巧克力粘在蛋糕上11、将预留的边角料用切模工具切出耳朵、手、胸口的灰色毛发，用融化的巧克力粘耳朵、手，毛毛直接粘在奶油上Tis1、灰色毛毛部分，先将边角料切薄之后再切形状，不然太厚不好看2、手与身子的衔接处要斜切掉多余部分，粘上之后才会服帖3、胡须要等到冻硬之后，用镊子沾取少量融化的巧克力粘上去，镊子需要从冰箱取出，以免在夹的过程中胡须融化
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