单县民俗风情:包头祭祀祭奠烧纸祭扫
据乾隆版《单县志》记载：“单为鲁邑，渐染礼教”，“单州土狭人稠，尚礼逊，颇有古风”包头祭祀祭奠烧纸祭扫。在封建社会，统治阶级通过礼制，控制着社会生活。“衣服有制，宫室有度，人徒有数，丧祭械用，皆有等宜”。清代，男子雉发留辫，穿马褂，戴帽钿，女人涂朱傅粉，穿耳缠足，达官贵人以肩舆代步；礼节上实行叩拜、相揖、请安、拱手；称谓上有“大人”、“老爷”、“先生”等之分；信仰上，信神、信鬼，摆供、上香，祷告、许愿。家庭供奉“天、地、君、亲、师”牌位；婚姻制度上，实行包办、买卖和“门当户对”，妇女谨守“三从四德”，说名节，重贞操。明代以来单县经朝廷降旨旌表的烈女、烈妇建坊立碑的就有近百人。丧葬礼节上，说孝道，迷信鬼神，搭灵棚、烧纸钱、披麻戴孝。这些习俗成为统治者利用宗法观念维护封建制度的道德规范。
民国后，随着人们意识观念的改变，封建的弊习陋俗随之改变包头祭祀祭奠烧纸祭扫。人们剪发易服，放足换履，实行脱帽、鞠躬、握手的新礼节；破神权，除迷信，废除旧的婚、丧礼仪，提倡自由婚姻，简办丧事。倡导一夫一妻，反对卖淫纳妾，冲击了封建社会宗法伦理关系、但出现了崇洋倾向。资本主义的利害、金钱关系、唯利是图等有所滋长；拐骗、卷逃、盗窃、走私、斗殴的犯罪行为屡禁不绝。民国时期风俗的演变，主要表现为追新慕异、去土求洋的形式，包含着以西方资产阶级的人生哲理取代儒家的伦理纲常。
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建国后，人民政府大力开展移风易俗活动，实行了《新婚姻法》，进行了丧葬改革，公布实施了《治安管理条例》包头祭祀祭奠烧纸祭扫。 ，树新风，教育人民尚俭、知耻、耐劳、和众，“严禁吸毒、嫖娼、赌博”，对婚丧中的大操大办、挥霍浪费加以抨击，使社会风气有所好转。特别是中共十一届三中全会后，通过加强物质文明和精神文明建设，社会主义的一代新风正逐步形成。
第一节 岁时节日
传统节日
春节 农历正月初一，是最隆重的传统节日包头祭祀祭奠烧纸祭扫。农历十二月三十日半夜十二点，春节就到了。是一岁之首。古时，称元旦，俗称“新年”、年“初一”。民国期间，改阳历1月1日为“元旦”，阴历正月初一为春节。
旧时春节的许多活动都涂上浓厚的封建迷信色彩包头祭祀祭奠烧纸祭扫。
每年自农历腊月二十三日起就进入了年期，开始扫尘、蒸馍、煮肉、杀鸡、宰羊、买爆竹、写春联、请门神、祭天地包头祭祀祭奠烧纸祭扫。这些活动是为了驱邪恶，保平安，迎吉祥，祝幸福。如蒸馍馍，备节食用，含有吃粮年年有余，馒头上点上红点，谓生活红火吉祥之意，还有蒸米面团子，以地瓜、红枣、红小豆、绿豆做馅，意在团圆。
春节五更起床，先放鞭炮包头祭祀祭奠烧纸祭扫。室内点蜡烛，门上挂灯笼，然后点香、摆供、烧纸、磕头、祭天地神灵和祖先牌位，供品一般是鸡、鱼、肉、蛋和水果、油炸食品。祭后，给长辈拜年，先拜祖先、尊长，接着长辈向晚辈少年、儿童散“压岁钱”，吃年饭。
五更新年的第一顿饭，要吃素馅饺子，含有素静平安之意包头祭祀祭奠烧纸祭扫。下饺子时放鞭炮，以求吉利。饺子不吃完，饭后锅内放上馒头，意在有余。水饺煮熟后，先敬天神，再敬灶君，按人口每人一碗，另外多盛一碗，望家中人丁兴旺。
早饭后，邻居相互磕头拜年，祝贺“新年起得早”包头祭祀祭奠烧纸祭扫。只限早晨、上午，过午就不再拜年了。从正月初二开始，人们带上馒头、点心、礼品走亲串友。特别是新婚男子，第一次给岳父母拜年，必须初二，礼物从丰，招待也很隆重。串亲访友一般要当日返回，表示一年做事利索。此项活动，大约持续半月左右。
建国后，烧香纸、供神灵、摆桌供、磕头跪拜、敬神祭祖一套习俗已逐渐破除，大家实行看望、问好、团拜等形式，以增强团结包头祭祀祭奠烧纸祭扫。
送“瘟神” 农历正月初五送“瘟神”包头祭祀祭奠烧纸祭扫。这天天不亮，人们早起到村外十字路口去点香、烧纸，祈祷“瘟神”远走高飞、全家人康泰安乐。“文化大革命”后，送“瘟神”活动已不再进行。
送“火神” 农历正月初七送火神包头祭祀祭奠烧纸祭扫。人们在空场上先搭起火神棚，桌上放着用黄表纸写的“南方火德真君之神位”的牌位，摆上供菜，点上香火，各家在棚前跪拜，祈求火神保佑，免除火灾。晚上举行送“火神”的仪式。燃鞭炮、放挂鞭、点花筒，礼花四溅，火神起火升天，牌位焚化，人们向南方磕头祝送。
建国后，送“火神”渐简并停止包头祭祀祭奠烧纸祭扫。每年正月初七，城内、乡镇晚间张灯结彩，踩高跷、跑竹马、绕旱船、舞龙灯至深夜方散。
正月初七吃饺子，现吃现包，俗称“捏老鼠嘴”包头祭祀祭奠烧纸祭扫。晚上开始不点灯，说是“让老鼠娶媳妇”。还有七个姑娘“扎七姐”的习俗。
元宵节 农历正月十五称上元，亲人相聚，吃“元宵”，看彩灯，因此，人们把这天叫“上元节”，又称“元宵节”或“灯节”包头祭祀祭奠烧纸祭扫。入夜，人们携儿带女，涌上街头欢看灯火。有河灯、龙灯、狮子舞、走马灯，灯的形状、色彩各不相同。
二月二 农历二月初二日，俗称“龙抬头日”包头祭祀祭奠烧纸祭扫。从这天开始出现雷鸣，故又称“龙节”。二月初一晚上或二月初二清早，农民用草木灰在庭院或打麦场里围上圆圈，名曰“围囤”。在囤的中央挖一小坑，埋上五谷杂粮，“囤”边上用灰线勾成梯子。谚语云：“二月二，龙抬头，大囤尖，小囤流”，祈求五谷丰登。这一天，农村男女休闲一天，在饮食习惯上是吃春节有意留下的大馍(也叫老列列)馍馍笑开了咀，意即粮食打的多，蒸的馍馍大，反映了人民群众祈望风调雨顺，粮食丰收的心理。有些地方还吃“炒料豆”，有甜有咸，俗称“炒蝎子爪”，人吃了祈望一年内避“五毒”、防虫咬。
清明节 每年4月5日前后交节，各家门前插柳，有祭扫坟墓的习俗包头祭祀祭奠烧纸祭扫。清明节前一天，户户备香纸、供品，上坟祭祖，给坟添土。建国后，注入新的内容，成为悼念革命先烈的节日。清明一早，机关、工厂、学校组织干部、职工、学生到革命烈士陵园扫墓、献花圈，缅怀先烈业绩，进行传统教育。
端午节 农历五月初五为端午节，又名“端阳节”包头祭祀祭奠烧纸祭扫。这天在门两旁插上艾枝，意为祛毒、避邪恶，人们还有吃粽子的习俗，以纪念爱国诗人屈原。
六月初一 亦谓之“小年”或“小半年”包头祭祀祭奠烧纸祭扫。中午，用新麦子面蒸馍馍，擀面条，并以馍为供，先敬神祭祖，以示报恩之意。旧时种痘人家多于是日“交红子”进庙焚香，施舍还愿，居民从此开始换饭。
乞巧节 农历七月初七为“乞巧节”，是姑娘们的节日，这天晚上，姑娘们相邀群集包水饺，水饺中只有一个放一枚绣花针，于“七夕”黑暗中煮食包头祭祀祭奠烧纸祭扫。谁若吃着带针的水饺、谁就是巧姑娘。另外，她们还置办梨、西瓜、红枣等瓜果食品,设桌于庭院,向天上的织女乞巧,唱道:“吃个西瓜，插朵菊花；吃个枣，插得好；吃个梨，插得齐；吃个桃，插得毛”、“天皇皇，地皇皇，俺请七姐下天堂，不图您的针和线，光学您的七十二样好手段”。
中秋节 农历八月十五日为“中秋”包头祭祀祭奠烧纸祭扫。中秋节晚上，人们人赏月、祭月、拜月的习俗。家家户户在月亮升起的时候，露天设案，摆上月饼、瓜果祭月，然后全家人分食祭品，喝酒赏月，意在全家团圆。中秋节前，亲友还带月饼、果品、美酒等礼品看望长辈和长者。
十月一 农历十月一日，俗称“鬼节”包头祭祀祭奠烧纸祭扫。人们这天到坟地祭祖，名曰“上坟”，烧纸钱、供酒菜、行跪拜礼、哭坟，悼念已逝亲人。
腊八节 有吃腊八粥的习俗包头祭祀祭奠烧纸祭扫。建国后，腊八粥渐为枣米饭代替。有枣树的人家往往在树上砍一些刀口，抹上米饭，期望红枣大丰收。
祭灶 农历腊月二十三日，进行“祭灶”，意即祭祀灶王爷上天，给灶君烧香、磕头，摆祭灶糖供奉，并祷告“上天言好事，下界保平安”包头祭祀祭奠烧纸祭扫。还用秫秸插马、插猪、插羊，用碗盛上谷草和麦麸，唱着马歌：“一把草，两把料喂得小马咴咴叫”。祝祷后，把灶君的旧像揭下来，在香炉前焚烧，谓之“送灶”，即送灶君上天，直到除夕再把新灶君贴上，等到新年时归位，俗曰“二十日去，初一五更回”。凡是临时外出的人，一般都要在腊月二十三日回家祭灶。祭灶糖用麦芽糖叠成，以此祭灶君是用糖粘住他的嘴巴，免得上天后乱说人间的坏话。祭灶糖是人们喜爱的食品。祭灶日，开展卫生大扫除的传统相沿成风，
订婚 建国前，经双方父母同意，“合八字”属相相合后即定亲包头祭祀祭奠烧纸祭扫。先由男方送拜盒到女方，谓之下柬帖。女方若同意，即将柬帖留下，另给男方回贴。柬帖即为婚约。建国后，订婚男女双方到乡镇政府民政部门办理结婚登记手续。政府向男女双方颁发结婚证书，取得法律保障。这本为结婚，群众称为订婚。届时男方设宴招待女方，宴请宾客和婚姻介绍人。
结婚 建国前沿袭旧礼，婚前一天，新郎拜祖坟和四邻，女减食三天包头祭祀祭奠烧纸祭扫。结婚仪式隆重。男方杀猪宰羊置办烟酒宴请宾朋，由儿女双全的兄嫂布置洞房。雇用花轿、唢呐班到女方迎娶。穷人雇不起轿的，用太平车或扎彩马车。嫁娘穿红挂彩，头顶“蒙头红”。新娘到达，男方鸣炮奏乐，轿按一定方向停落。院内设香案，新郎新娘拜天地、拜高堂、夫妻对拜，再入新房。入房后，新郎用秤杆挑去新娘头上的蒙头红，撒花生、红枣。最后，新郎新娘喝交心酒、吃催生饭。亲朋邻居闹洞房，三天内不分长幼大小。建国后，简化婚礼，喜事新办逐渐代替了繁缛的封建礼仪。
近年，迎娶新娘农村一般用客车或面包车，城市则用小轿车包头祭祀祭奠烧纸祭扫。挑红、撒帐仪式已废除，但拜堂闹喜、听房仍然流行。宴请宾客规模有所扩大，有的人还借机敛财。在农村，要彩礼、嫁妆愈演愈盛，给一些农家带来不少困难。
八十年代以来，部分城镇青年除陋习，树新风，不要彩礼，不拘形式，旅行结婚包头祭祀祭奠烧纸祭扫。党和政府利用“五一”、“十一”等节日鼓励并组织了一些集体婚礼，引导结婚仪式向健康文明的方向发展。
再婚 建国前，丧偶再嫁，被视为不节包头祭祀祭奠烧纸祭扫。再婚者，主要为生活所迫的青年寡妇。寡妇再婚，事先秘密议婚、定婚；届时，携包袱悄悄回娘家。夜晚，偷偷去男家结婚。一般除随身携带换洗的衣服外，绝大部分财产弃于前夫家。离异再婚，亦由娘家出门，婚礼视男方情况而完。若为初婚，比续弦婚礼较为隆重。
建国后，大部分丧偶或离异中青年妇女能重新组建家庭包头祭祀祭奠烧纸祭扫。再婚，一般也要经历自谈、介绍、相识、了解过程。九十年代以来，丧偶老人再婚者增多，其中多为有经济收入的老人。
特殊婚姻 女娶男，俗称倒插门包头祭祀祭奠烧纸祭扫。建国前后，为贫困所迫，无力婚娶的男子方走此路。婚后多受人歧视，自实施一对夫妇一个孩子的婚育政策以来，政府提倡男到女家落户，并给以多方面照顾，提高了女娶男的社会地位。近年，女娶男的情况很少见到。
娃娃媒 解放前，男女尚幼，父母即为其订下婚姻包头祭祀祭奠烧纸祭扫。此后，节日庆吊互相往来。女亦以婚后称谓称呼男方亲人。至婚龄方成婚。解放后，娃娃媒逐渐减少并绝迹。
生育
祈子 祈子贯穿于整个传统婚姻过程，诸如滚被、安床、装盒、装柜、挎鸡等，都为旧有祈子风习包头祭祀祭奠烧纸祭扫。另外，有的朝山进香于神像、古柏、古槐，服食松子、柏子祈育。有的婆婆在除夕煮鸡蛋给儿媳，诱其言生，以助身孕。还有的于年五更摸石于户外，暗藏于儿媳铺下，据为可生子。
催生 预产前几日，孕妇的母亲，携带一定数量的鸡蛋、红糖、米，登门探视，谓之送“催生米”包头祭祀祭奠烧纸祭扫。将米熬成粘粥，由孕妇一顿喝净，祈冀分娩顺利。
分娩 多在婆家，收生婆接生包头祭祀祭奠烧纸祭扫。一旦难产，除烧香磕头、凭收生婆的经验救护之外，别无良策。生产顺利，婆母烧香磕头，拜谢送子娘娘佑护。民间有“不借生”的旧俗，即使亲生女儿也不能在娘家生产，否则，婆家要出资请人耙场、翻盖门楼等等。六十年代以后，产妇分娩多去医院。
报喜 头胎婴儿出生后，男方派人去产妇娘家“报喜”，并定下送粥米，探望外孙的日期包头祭祀祭奠烧纸祭扫。婴儿家里，也于是日中午，上供进香，祭拜送子娘娘。还将所供喜面，分散给族人四邻，以示同福同喜。
送粥米 头胎婴儿男孩5天、女孩7—9天，亲属备鸡蛋（生男孩鸡蛋为双数、生女孩则为单数）、米、糖、衣帽同往贺喜包头祭祀祭奠烧纸祭扫。
坐月子 产后，产妇多包头拥被坐卧于床榻包头祭祀祭奠烧纸祭扫。禁见风，禁晾汗。为了滋补、催乳，多用鲜鱼、猪蹄、母鸡为羹。猪蹄炖汤多配以王不留、穿山甲作为催乳剂。旧时，除糖之外，几乎所有的调味品都忌，特别禁食葱、姜、蒜唯恐改了奶香，坏了婴儿的食欲。满月之日中午，常炖老母鸡汤给产妇喝。饮后，蒙被“发汗”。相传可以增力祛寒，免落腰痛腿痛病。现多喝“益母草”汤。
叫满月 婴儿满月，外婆家常备车辆来接，俗称“叫满月”包头祭祀祭奠烧纸祭扫。产妇坐车携婴儿，手执一桃枝，缀以红壳花生、铜钱。临行，婴儿额上点红。几日后归来，外婆抹粉于婴儿鼻梁，还要为外孙缝制一件替换小褂，谓之“退毛衫”。
贺百日 满百日，姥娘再次登门探望外孙，必缝制一件裤子，为贺礼包头祭祀祭奠烧纸祭扫。进门寒喧后，向里坐于门砧石上，给婴儿穿裤子，使其蹬出藏在裤腿内的馍馍蛋子，唤狗食之。此俗，大部分乡村流行。建国后，城镇居民多携带婴儿拍照留念。
挂红子 建国前，人们常于桃花盛开之季给幼儿种牛痘，称为“挂红子”包头祭祀祭奠烧纸祭扫。建国后，政府免费为儿童普种牛痘，天花这一传染病绝迹，挂红子习俗渐革除。
第三节 生活习俗
饮食 建国前，富者以小麦面为主食包头祭祀祭奠烧纸祭扫。一般人家以高梁、豆子制成的杂面为主食。穷人是半年糠菜半年粮。建国后至1958年，人们以高梁、大豆、谷子为主粮。1959年至1978年，人们的主食为地瓜、瓜干、玉米面。党的十一届三中全会后，城乡普遍以白面馍为主食。
主要蔬菜有白菜、萝卜、韭菜、菠菜、黄瓜、豆芽、芹菜、茄子、辣椒等包头祭祀祭奠烧纸祭扫。鱼肉禽蛋油的消费量也日益增加。
居民大都是日进三餐，口味以咸辣香为主包头祭祀祭奠烧纸祭扫。
服饰
服装 建国前，男装一般为对襟短褂，小棉袄，撒腿裤，老人习惯束外腰，扎裤腿包头祭祀祭奠烧纸祭扫。女装为大襟褂子，撒腿裤，老人为直裆肥裤，扎高腿。以土棉布为主。
建国初，男装留明兜，缀纽扣包头祭祀祭奠烧纸祭扫。衣料渐以机织棉布为主，花色增多。六十年代中期，青年以中式、国防式、学生式服装为入时。女子流行对襟上衣，裤子适体。
“文革”初期，时尚草绿军装；中期，风行银灰色服装；后期，时兴灰色茄克装、蓝色工装，亦有浅彩色上衣，以化纤布为主包头祭祀祭奠烧纸祭扫。
八十年代至今，青年服装多变包头祭祀祭奠烧纸祭扫。初，紧身上衣和喇叭裤风靡一时，继尔，西装和牛仔裤流行。女装艳丽素雅，衣料以柔、滑、轻、薄、透为上。夏着长短裙、西式女短裤。春秋以马夹、线衣为入时，冬以面包服、长短呢大衣、风衣、滑雪衫为时髦。大众服装以西服、学生服、茄克式为主。近几年冬季先后时兴皮衣、羽绒服。色彩各异，款式多样。
佩饰 旧时儿童有七家锁、长命锁、古钱、百家绳、玉佩、桃核饰物、端午的香菏色、五毒兜肚、长命绳等包头祭祀祭奠烧纸祭扫。女童常饰耳环、耳坠、红头绳、香荷色、手镯。嫁女梳网子头，佩插簪。少妇帽勒子，饰玉班、玛瑙，带银链。中年妇女戴 壳子、饰顶簪。有的老妪饰耳环、戒子、手镯。男子婚后常饰绣花腰带，佩青布香囊。老翁戴戒子、班子、玉块、玉牌，有的用旱烟袋、火镰夹子为饰物。
建国后，佩饰多变包头祭祀祭奠烧纸祭扫。五十年代，青年人以挂钢笔、佩匙链、携书本为入时。女孩多着彩色铁皮发卡，女学生常 勾织的网兜、书包、提包，辫梢系花手绢。六十年代，人们多携持彩色塑料和皮革提包或泥龙网兜。“文革期间”，纪念章、语录牌、语录本、红袖章和小件军用品盛行。七十年代，时尚戴手表，佩戴有色眼镜。城镇少女少妇以携带彩色小包为入时。改革开放以来，城镇妇女多饰以金戒指、耳环、项链，携坤包。近些年男士系领带、腰间别手机者增多。
居住
院落 建国前，富裕人家住四合院，数院相连包头祭祀祭奠烧纸祭扫。贫困家庭，住草房入土屋。
四合院 北屋为正房，两侧设配房，南屋多为三间包头祭祀祭奠烧纸祭扫。一般在院子东南或西南方向启门。锅屋、茅厕均依院门方位而定。院内一般无井窖，院墙较高。
选宅 过去人们常请人看风水包头祭祀祭奠烧纸祭扫。一般从以宽敞、向阳、地势前倾远离坟地的地方为宜。五十年代，田园入社，多缘旧宅起房。八十年代之后，农民多于村外开设新宅，城镇亦往城郊发展。
房屋 建国前，主要是起脊平房，有瓦房、草房、半草半瓦的罗汉顶，以草房居多包头祭祀祭奠烧纸祭扫。
草房苫盖用麦秸、谷草、细苇，内抹塘泥，屋墙用草泥挑或土坯垒或用木板夯打包头祭祀祭奠烧纸祭扫。门窗多用砖石嵌镶，山墙包砖。压脊掩山，用灰或用瓦。三间草房多是五檩二梁或五檩一梁夹一山。房间普遍窄而短。留阙孔以对流。
互房多用青色小板瓦，还有小筒瓦、牛舌瓦包头祭祀祭奠烧纸祭扫。墙是坯垒砖包皮，七檩二梁。门窗以厚实、坚固、耐久为上。双扇门，下设石砧。门后设腰穿，门旁安窗棂，孔小格密。后墙无窗。
建国后，乡村建房仍多是草房包头祭祀祭奠烧纸祭扫。六十年代，民房以青色机制大板瓦为主。七十年代，混砖到顶的瓦房渐多，墙外水泥抹缝，三合一灰土水泥铺地。前后墙开窗，窗户多安钢筋玻璃。八十年代后，城镇或近郊建房多为带厦檐平房，并刷涂料。近些年来，两层平顶起脊楼房相当普遍。
住宿 通常以堂屋为正房，左为上房，老人住东间，中为明间，两边设隔山，靠后墙安条几，几前放八仙桌，左右置座椅包头祭祀祭奠烧纸祭扫。正上方挂中堂，隔山悬镜框、壁镜、条幅、年画。
旅行 建国前除亲友往来、赶集上店，一般很少外出，商贾行贩，旅程也有限包头祭祀祭奠烧纸祭扫。建国后，特别是八、九十年代以来，兴起旅游热潮，旅行结婚亦已成俗。随着民工潮的涌动，青壮年农民远涉者大增。
建国前主要交通工具有独轮车、双轮轿车、四轮大车包头祭祀祭奠烧纸祭扫。独轮车有土牛、红车子。六十年代，以地排车为主。七十年代，毛驴车成为乡镇长途货运的重要工具。八十年代，自行车普及。九十年代以后，摩托车、电动车、机动三轮车比较普遍，私人汽车增加。
主要日常用具 民国年间，富裕家庭备有茶几、八仙桌、门户橱、太师椅、马杌、衣箱、衣柜、顶子床等包头祭祀祭奠烧纸祭扫。“文革”中，水泥预制几桌时兴，广布喇叭入户，有的家庭拥有手表、收音机、缝纫机。八十年代后，镶镜大衣橱、高低柜、茶橱、书橱为多，新婚家庭时兴三屉桌、双人床、四方桌、板式三开门大衣橱、长条几、圆桌、方凳。之后，捷克式、镜框式成套家具、捷克板式组合家具、沙发、藤椅、竹椅、折叠椅增多。近几年来，组合家具、壁橱、竹、木沙发、真皮沙发、沙发床、老板桌、席梦思床、电灯、电话机、取暖热水炉、电热毯、电暖器、电扇、空调机、录放机、组合音响、电视机、录像机、摄像机、影谍机、电脑、电冰箱、洗衣机、盆池、淋浴器、保健器、健身器、电饭煲、饮水机、煤气灶、电
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