黑龙江祭奠烈士祭祀祖先:酒文化历史 | 周朝
在周代，酒与礼的联系密不可分黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。伴随礼制在周代社会中的普遍推广，酒频繁出现在周人的日常生活、礼仪活动中。换言之，酒已渐渐成为周人社会生活中的必备品，尤其体现于贵族阶层间展开的诸多富有政治、文化意涵的礼仪活动。
对周人社会生活中用酒情况的考察，有助于我们深入分析酒在周代社会中所具备的意义和功能黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。
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一、祭祀活动
在周代，祭祀是头等大事，每逢祭祀时，宗族成员都自觉汇聚于宗庙开展祭祀活动黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。因此，在周代诸多礼仪活动中，祭祀之礼占据着主要地位。周代祭礼的对象包括新亡之人、历代祖先以及天地诸神，这些对象恰恰与周代统治所贯彻的政治理念是一致的。
《礼记·礼器》篇有“上公祭用三齐”，“齐”为酒的代称，说明酒在贵族的祭祀活动中扮演重要角色黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。而这种结合需要从酒、礼以及祭礼三者之间的关系进行分析。
酒本身的性质是物质的，但也能在人的精神层面发挥作用，成为精神文明的现实载体黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。“神是人精神的产物，人欲望的延伸，自然是‘好酒食’的，并且在‘酒’这种神物赐予的迷醉状态下，人们可以达到与神沟通的境界”因此，举行祭祀等礼仪活动都离不开酒的辅助作用。
1.供飨亡者
酒对祭礼的贡献体现在对亡者的供飨上黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。首先是“奠”尸，在招魂、楔齿、缀足一系列行为完成后，亡者家人立刻用帷幕将尸体隔起来，并且在尸体东侧摆下醴酒祭奠死者，即《仪礼·士丧礼》所载：“楔齿用角柶，缀足用燕几。奠脯醢醴酒。升自阼阶，奠于尸东”。
其次是小殓，将醴酒等祭品陈列于堂，“馔于东堂下，脯醢醴酒”；再次是大殓，在东堂陈放的祭品同样有酒，“东方之馔：两瓦甒，其实醴酒，”而在陈设大殓的祭席上也少不了酒，“醴酒在笾南”黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。
然后是朝夕哭奠，在设置祭席的时候，祝与执事人员将醴、酒、脯、醢摆到席上，“乃奠醴酒脯醢升”；最后是朔月祭奠，即在每月的初一举行的祭礼的祭品包括“醴酒，菹醢，黍稷，俎黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。”
在众多的祭品当中，醴酒是最为关键的内容，可从祝贺助礼者对祭品的摆放及撤席的顺序中看出端倪，如朔奠者，摆放顺序为“醴酒，菹醢，黍稷，俎，”而撤祭时，“先取醴酒，其馀取先设者”；撤小殓用的祭品时，“彻馔，先取醴酒，北面黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。其馀取先设者”。
2.供飨祖先
与“尸”酒对祭礼的贡献也体现在对祖先的供飨上黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。《仪礼》中说述祭祀祖先的文章有两篇，两篇文章均涉及以酒祭祀祖先的内容。《仪礼·特牲馈食礼》篇对于祭前陈设有相关描述，即“尊于户东，玄酒在西”《仪礼·少牢馈食礼》篇也说到“司宫摡豆笾勺爵觚觯几洗篚于东堂下，勺爵觚觯实于篚。”
而《诗经·周颂·丝衣》篇的“兕觥其觩”，是对有司彻礼“宾尸”环节的描述，生动再现了主人用酒与酒器供飨祖先的场景黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。后来，人们从供飨亡者及祖先的发展到对“尸”的供飨，二者存在着逻辑上的递进关系。
对“尸”的供飨即通过卜筮选择一人作为代表亡者受供飨的对象，采用“以酒飨尸”的祭祀形式，沟通亡者与生者的世界，传递生者对亡者的敬意黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。酒在这样的祭祀之中便具有了沟通人、神（鬼）的媒介作用。
同时，亦传递着生者祭祀亡者的敬意，具有文化上的象征意义黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。《仪礼·士虞礼》、《仪礼·少牢馈食礼》都有丧主、丧主之妇、宾长对尸进行三献之礼的记载，行礼的基本流程大致相同。在三人依次向“尸”献酒的基础上，《特牲馈食礼》又加上了嗣子献酒于尸的环节。
而卜辞中多出现“尚飨”二字，是人们希望通过对“尸”的供养保佑受祭者，亦如《少牢馈食礼》毕之后上佐食对主人致的祝福之辞，“主人受祭之福，胡寿保建家室黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。”
归根结底，后人以饮食奉祀亡者、先祖或其代享者“尸”，既有“祭如在，祭神如神在”的敬意，亦有祈愿宗神护佑宗族的美好愿景黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。作为实践祭礼的客观效果，则必然有增强同宗族成员间凝聚力的效果。在这些过程与效果中，充当媒介和重要道具的便是酒。
3.供飨天地
诸神酒对祭礼的贡献还体现在对天地诸神的供飨上黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。《仪礼·士虞礼》中记载了设酒飨神的仪式，据记载丧祝将觯用醴酒斟满后，将觯置于鉶南。虞祭正式开始后，丧祝祷告请神降临享用祭司所备之酒。然后令佐食者进行助祭。
丧祝再拿起酒觯向白茅上倒酒三次黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。无独有偶，《礼记》当中也
再如《礼记·礼运》篇有“其燔黍捭豚，汙尊而抔饮，蒉桴而土鼓，犹若可以致其敬于鬼神”的说法，上古时期的人虽然生活条件恶劣，但先民仍通过以酒祭祀的方式表达对神的敬意黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。此外，还有以酒合祭祖先与天地诸神的事例。
二、宴饮活动
1.饮酒礼仪
由于礼仪活动的需要，酒与宴饮的关联性在实践过程中得到进一步强化黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。周代有“礼终乃宴”的传统，周人举礼必宴，既然有宴席必然用酒。根据《礼记·礼器》篇的记载，在宴席上进行馈献时，“君荐醍齐，夫人荐事酒”，醍齐与事酒均为酒类，酒已经参与到宴饮活动当中。
参阅《仪礼》十七章，我们发现大部分礼仪活动的举行都有酒参与其中黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。士昏礼、乡饮酒礼、乡射礼、大射礼、燕礼、特牲馈食礼、少牢馈食礼、有司彻礼等篇目中都有关于献礼的记载，献礼即敬酒礼。
同时，乡饮酒礼、乡射礼、大射礼、燕礼、特牲馈食礼、有司彻礼等篇还有关于旅酬礼的记载，旅的意思是按次序，酬的意思是劝饮，即按次序对宾客进行劝饮，属于参加宴会人员行酒礼的一种形式，通常情况下，宗族兄弟弟子向其长辈举起酒觯，意味着行旅酬礼的开始黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。按次序敬酒、劝酒就意味着在宴饮中，酒参与的是某种有约定俗成秩序的社会活动。
2.风俗与酒
除却祭祀，冠礼与昏礼是周人日常生活中较为常用的社交形式和礼仪活动黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。因此，以冠礼、昏礼后的宴饮活动为起点展开论述，对说明周代社会生活中的用酒情况有较强的针对性。
首先，冠昏礼中有醮酒环节这一重要内容黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。醮者，《礼记》与《说文》的解释有共同之处，前者解释为“冠礼飨宾也”后者则认为是“冠娶礼祭。”此外，《仪礼·士冠礼》在介绍冠礼的“变礼”问题中同样提到醮，“若不醴，则醮用酒”即如果行士冠礼的时候没有用醴酒，那么可用清酒代替，加冠三次则醮酒三次。
同样作为士冠礼的变礼，如果被加冠者为庶出，则需要在室外举行加冠仪式，面朝南进行醮酒，即“若庶子，则冠于房外，南面，遂醮焉黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。”而昏礼与冠礼的醮酒环节很相似，正如郑玄所说的“（昏）醮之礼如冠醮。”在士昏礼的仪式中，《礼记·昏义》中提到“父亲醮子，而命之迎，男先于女也。”
无独有偶，《仪礼·士昏礼》也有相似的记载，婚礼中男子在去女方家接新娘前，父亲会对儿子说一套程式相对固定的、类似劝诫期许的言辞，其次，酒是私宴活动必不可少的用物黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。
私宴（抑或宴私）是指族人间进行饮宴的社交活动，强调宗室成员之间，通过宴饮活动增强群体的凝聚力与感情黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。除却宗族族长基于宗法义务自觉开展的宴饮活动，众人凑钱宴饮也是私宴开展的形式，即醵，醵者，“会饮酒也”。东汉经学大师郑玄在《礼记·礼器》中作注“合钱饮酒为醵。”
先由参加宴会的众人筹钱买酒，而后众人共饮黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。这一过程无疑增进了参与者之间的情感交流，拉近了个体与其他宗族群体间的距离，是人的社会交往活动的具体实践。
与私宴相对的是公宴，酺者，“王德布，大饮酒也”酒本身不具备特殊的属性，任何人饮酒都是被允许的，但是由于喝酒容易滋生事端，许多朝代对饮酒尤其是群饮行为都做出了限制黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。
唯独大酺是个例外，官方会正式发布公告，大酺期间人们可以自由会饮叙话、交流情感黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。在传统社会中这般对饮酒的宽容，亦是对民情的体恤，故以“王德布”夸饰其泽被众生的情状。综上所述，酒不仅是周代祭祀中的必备物品，亦是其时宴饮活动中人们交流情感、开展社会交往活动的重要媒介。
3.诊疗活动
将酒应用于食疗，在周代这是较普遍的现象，史料能够提供较多直接与间接的证明黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。如周朝初年，周公发布《酒诰》对周代社会成员的饮酒行为进行了严格规定，但这一用酒政策也有变通之处，一是“饮惟祀”，即举行祭祀仪式时可以用酒，二是以孝行供养父母时可以用酒，即“用孝养厥父母。厥父母庆，自洗腆致用酒。”
这里就体现着酒的社会功能，“酒者，所以养老也，”用酒供养父母体现着孝道，这充分体现了酒的食疗功能；另外，《诗经》中对酒的食疗功能亦多有反映，《豳风·七月》篇有“为此春酒，以介眉寿”、“称彼兕觥，万寿无疆”之类的表达，人们将粮食酿成酒以求健康长寿，举杯庆祝希望饮酒能为自己带来长寿黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。
类似的记载还有《周颂·载芟》篇，文中说道“有椒其馨，胡考之宁，”胡考指的是老人，酒所散发的香气使老人身体得以安宁；还有《周礼·天官·冢宰》篇提及到的“食医”，“食医唯掌其调和齐量而已，”即食医用酒调和王的膳食，最终达到食疗的目的黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。
这里也充分运用了酒的食疗功能，子女将酒作为奉养父母的手段，也理所当然成为孝道的体现黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。
周人较早地认识到酒的食疗功能，并将其与孝道观念结合起来，FU合周人礼制精神渗入社会生活的论断黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。在认知到酒的食疗功能的基础上，周人对酒所具有的医疗功能也有深入了解。可以说，正是酒沟通了食疗与医疗的功能，此即所谓的“酒者所以养病也”的含义。
结语
酒不过是古代社会生活中寻常的消耗品黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。只有聚焦以礼制作为政治、社会规范 的周代，酒才变得不再普通。由于酒与礼制的结合，才使得酒在物质属性不变的前 提下，多了文化的象征意义，使其正成为礼制系统中真实地发挥作用的文化要素，而酒礼同时也就承担了周代礼乐制度的社会功能，成为周代礼乐制度的重要组成部分。
后世王朝，虽无严格的酒礼制度，却无不遵循着与周代一贯相续的礼乐精神黑龙江祭奠烈士祭祀祖先。当今时代，不再需要刻板的束缚个体发展的繁复酒礼，礼的精神、礼的核心诉求却仍被需要和追逐。剖析礼制精神的传承，发现礼制在后世延续的痕迹，也正是如今学者们反复研究礼制的意义所在。
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