南安祭奠烈士祭祀祖先:今日冬至，你们老家有什么习俗呢?
北方冬至吃水饺
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭南安祭奠烈士祭祀祖先。谚
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云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺南安祭奠烈士祭祀祖先。”
这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的南安祭奠烈士祭祀祖先。
冬至滕州羊肉汤
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的南安祭奠烈士祭祀祖先。相传，汉高祖刘邦在
滕州羊肉汤 冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口南安祭奠烈士祭祀祖先。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带，这天被称作伏九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。
冬至江南米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗南安祭奠烈士祭祀祖先。
相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓南安祭奠烈士祭祀祖先。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
冬至番薯汤果
在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一南安祭奠烈士祭祀祖先。
“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去南安祭奠烈士祭祀祖先。
汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅南安祭奠烈士祭祀祖先。汤果也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意。老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法。
宁波人在做番薯汤果时，习惯加酒酿南安祭奠烈士祭祀祖先。在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音，取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头。[9]
冬至台湾糯糕
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统南安祭奠烈士祭祀祖先，
用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗南安祭奠烈士祭祀祖先。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖。”冬至节 祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。 萝卜、青菜、豆腐、木耳等。
冬至台州擂圆
浙江台州人好美食，冬至是一年中重要节气，在这一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意南安祭奠烈士祭祀祖先。然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圆”（擂圆，又叫硬擂圆、翻糙圆）是台州的老传统，擂圆取圆圆润润、团圆之意。
擂圆是冬至的重头戏，“圆”意味着“团圆”“圆满”，与平日里吃的汤圆相比，临海人的冬至圆不但内容丰富、形式各异，而且意味深长南安祭奠烈士祭祀祖先。擂圆是用糯米粉做的，先把糯米粉和温水揉成面团，再摘成醋碟大小的圆子揉圆，煮熟后放在豆黄粉里滚拌，因为这个过程临海的方言叫“擂”，所以冬至圆起名叫“擂圆”，而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖，味道香甜浓郁，配上糯米圆的细腻糯软，令人食欲大增。夹一个粘满豆粉的擂圆，趁热咬上一口，香喷喷、甜滋滋、暖烘烘、软绵绵，一股幸福的滋味油然而生。除了经典的甜圆，也有很多家里喜欢咸的冬至圆，咸圆就是在糯米团里放馅，包类似猪肉、豆腐干、冬笋、香菇、红萝卜、白萝卜等细丁，可蒸可煮，鲜香多汁，另有一番滋味。
冬至苏州酿酒
姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”南安祭奠烈士祭祀祖先。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。
冬至江西麻糍
麻糍，是浙江，江西的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品南安祭奠烈士祭祀祖先。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
麻糍也是闽南著名小吃，其中又以南安英都出产最为出名，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等南安祭奠烈士祭祀祖先。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。
冬至合肥吃冬至面
“吃了冬至面，一天长一线”南安祭奠烈士祭祀祖先。在安徽合肥，冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关。冬至过后即是数九寒天，每隔九天数作一九。在滴水成冰的严冬，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。
冬至潮汕、闽南地区的汤圆
潮汕地区汉族民谚云：“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗”南安祭奠烈士祭祀祖先。意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念。海峡两岸的同胞，都很看重冬至，把冬至当作团圆节。
潮汕的人们吃了冬节圆后，还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘附两粒冬节圆，甚至渔家的船首，农户耕牛的牛角，果农种植的果树也不例外南安祭奠烈士祭祀祖先。
现代台湾著名学者林再复在《闽南人》一书中描述台湾冬节（闽南语称冬至为冬节）之日“家家户户清晨要以冬至圆仔致祭祖先……从大门、小门、窗门、仓门、床、柜、桌、井、厕、牛舍、猪舍都得以冬至圆一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安”南安祭奠烈士祭祀祖先。
四式汤圆
先将绿豆、红豆、糖冬瓜、 芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号南安祭奠烈士祭祀祖先。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。
冬至浙江嘉兴桂圆烧蛋
冬至古代为大节日，嘉兴重冬至，俗谚“冬至大似年”，保留古风南安祭奠烈士祭祀祖先。据《嘉兴府志》(卷34·风俗)记载：“冬至祀先，冠盖相贺，如元旦仪”。民间崇尚冬至进补，有赤豆糯米饭、人参汤；白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等。[10]
至今，嘉兴仍然传承冬至吃“桂圆烧蛋”的习俗，老人们说因为一年中冬至夜晚最长，不吃的话会冻一晚上，半夜还会肚子饿南安祭奠烈士祭祀祖先。
红枣桂圆烧蛋制作
原料：桂圆干，红枣（可放可不放），鸡蛋，水，红糖/冰糖（可有可无）南安祭奠烈士祭祀祖先。
做法：
1. 将剥好的桂圆干（和红枣）快速的冲洗一遍，放入煮锅内，加适量水南安祭奠烈士祭祀祖先。
2. 用大火将桂圆（红枣）水煮开，然后调成最小火慢慢笃15分钟南安祭奠烈士祭祀祖先。
3. 15分钟后，可见桂圆（红 枣）已经如图一样泡开胀大了南安祭奠烈士祭祀祖先。
4. 将鸡蛋直接打入桂圆红枣汤中南安祭奠烈士祭祀祖先，开中火将鸡蛋滚一分钟后，调成小火将鸡蛋再焖约1到3分钟
5. 将汤盛出即可南安祭奠烈士祭祀祖先。
冬至合肥南瓜饼
冬至过了眼看年南安祭奠烈士祭祀祖先，合肥人到了冬至都要吃南瓜饼，大街小巷弥漫着南瓜饼的香味，并且还有一句谚语叫做“吃了冬至面，一天长一线”，就是说过了冬至，就会夜短日长了，
1. 1.准备好所有食材南安祭奠烈士祭祀祖先。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。
2. 把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中南安祭奠烈士祭祀祖先。
3. 盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂南安祭奠烈士祭祀祖先。
4. 南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀南安祭奠烈士祭祀祖先。
5. 用汤匙把南瓜压成南瓜泥南安祭奠烈士祭祀祖先。
6. 把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中南安祭奠烈士祭祀祖先。
7. 用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水南安祭奠烈士祭祀祖先。
8. 用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子南安祭奠烈士祭祀祖先。
9. 把坯子放在手中压扁南安祭奠烈士祭祀祖先。
10. 放入适量的红豆沙南安祭奠烈士祭祀祖先。
11. 把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状南安祭奠烈士祭祀祖先。
12. 把南瓜饼两面沾上面包糠南安祭奠烈士祭祀祖先。
13. 锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可南安祭奠烈士祭祀祖先。
出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用南安祭奠烈士祭祀祖先。
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