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泉州祭奠是指在福建省泉州市举行的一种传统祭祀活动，主要是为了纪念祖先和先贤，表达对他们的敬意和感恩之情。 泉州祭奠起源于唐代，至今已有千年历史。每年农历三月初三，泉州市民会在家中准备祭品，然后前往祖先墓地或祠堂，进行祭祀活动。祭品包括糕点、水果、鲜花、香烛等，还有一些特色的祭品，如“鱼翅糕”、“鸡蛋糕”等。 在祭祀仪式中，泉州市民会向祖先和先贤献上祭品，烧香、点烛、敬酒，表达对他们的敬意和感恩之情。同时，还会进行一些传统的文艺表演，如龙舞、鼓乐、歌舞等，以增加祭祀活动的喜庆气氛。 泉州祭奠是泉州市民传承和弘扬中华传统文化的一种方式，也是维护家族和社会稳定的重要活动。近年来，泉州市政府也加大了对泉州祭奠的保护和推广力度，使其成为泉州市的一张文化名片。

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