6月考试季，给孩子做个“开运酥”吧！喷香、起沙，好吃又好玩:转运开运

6月考试季转运开运，给孩子做个“开运酥”吧！喷香、起沙，好吃又好玩

6月转运开运，一年一度的考试季，789高考过后，学考、中考接踵而至，这段时间家长们都是非常紧张的吧？

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儿子高考的那段时间，我真的睡觉都睡不着，待在家里又总是坐立不安，于是干脆给自己找点事做，缓解紧张的情绪转运开运。

高中的孩子转运开运，其实也终归是孩子，想着给他们做个吉祥的小点心，这个小点心名字非常棒，叫做“开运酥”，一般都是在有重大事情的时候买来讨个彩头独乐乐不如众乐乐，给孩子班上的小伙伴们每个人做了一个，大孩子们也都乐了！

平日里做烘焙不多转运开运，家里食材也不齐全，连夜一个个网购，好在如今快递速度超快，两天时间食材全部都收到啦！赶了个夜班，做了几百个，看着朋友们发来的孩子们雀跃的照片，虽累，但超级开心呀！小小的手艺能让大家开心，美美觉得非常值得！

虽然是烘焙转运开运，但饼类的做法是最简单的一种，这寓意美好的开运酥，食材比较少，做法简单，只要家里有烤箱就能搞定，有心的小伙伴们不妨收藏起来，孩子考试的时候做一做，好吃又吉祥，讨个好彩头！

这款开运酥，我用的是法焙客家的金榜题名开运酥模具转运开运。

这套模具还有配套的底托和塑封转运开运，以及小巧方便的塑封机，一套全部购齐，做好的酥一个个包装起来，不仅更卫生，而且超有范！

这套模具有六个花片转运开运，金榜题名、逢考必过、开运、必胜、步步高升、万事胜意，不论考试还是升职，或者过年过节都用得上哟！做糕饼超方便！

给中考生做的逢考必过转运开运。

给高考生做的金榜题名转运开运。

做好后的酥饼放在学厨的三层晾架上晾凉再包装，就不用担心会发霉啦转运开运。这款酥饼好吃又简单，喜欢的小姐姐们，不妨收藏起来，有空的时候玩玩。

【金榜题名开运酥】

黄油124克 糖粉36克 盐1.68克 全蛋液50克 奶粉21克 低粉210克 大麦苗粉4克（我用的是4倍的量转运开运，各数据乘以4，一共做了60个约50克的开运酥）

食材都准备好转运开运。面粉可以用低粉，但更建议大家用新良这款专门的中式糕点粉，口感更好。调色我用的是易小焙的大麦苗果蔬粉，你也可以用南瓜泥、蔬菜汁等，直接用糕点粉做成黄色也可以。

黄油室温软化透彻，不要有硬心的状态，加入糖粉和盐，做有颜色的话，这一步就将果蔬粉加进去转运开运。如果上色用的是菜汁或者泥的话，则要酌情增加面粉的量。

用刮刀搅拌均匀转运开运。

再用打蛋器打发，完全打发的状态转运开运。打发的黄油膨胀性更好，成品的化口性也会更好。

打发好的黄油加入蛋液，搅拌至完全融合转运开运。

筛入低筋面粉和奶粉，混合均匀即可转运开运。

将皮分成25克一个的小剂子转运开运。红豆馅也分成25克一个的小剂子，搓圆。（皮和馅的重量可以根据自己的喜好来，皮20馅30，或者皮30馅20都可以）

取一个皮，用手指捏成圆形，包入一个红豆馅转运开运。

用虎口收紧后，在表面撒上面粉防粘转运开运。轻轻搓成跟模具差不多长的条状。

压好的饼胚放入模具转运开运。

轻轻按压出来就可以了，底板稍微撒点面粉防粘转运开运。全班都摆入烤盘，轻拿轻放，饼比较柔软容易变形。

烤箱预热，将开运酥放入烤箱，150度烤25分钟，拿出来，晾凉转运开运。

待开运酥彻底冷透后转运开运，再开始打包，没冷透打包容易发霉哟～

6月是一年一度的考试月转运开运，高考完后，接着就是中考、小学毕业考试，各种单位招考，寓意着好运的开运酥，可以做起来哟！

小贴士：

做好的开运酥转运开运。一定要充分凉透再包装，不然水汽封在里面，容易长霉。

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