济宁祭祀祭奠烧纸:老家的忙年（河边故事之八十一）
在济宁市南、运河西岸的一个村子里生活了十几年后，就出来上学、工作了，至今已近三十年济宁祭祀祭奠烧纸。每年春节我都会赶到老家，陪老人过年，如果时间凑巧，还能一起“忙年”。
我们那儿把年前的准备和忙活叫作“忙年”济宁祭祀祭奠烧纸。常言说“三祭灶，四扫屋，五蒸馍馍，六杀猪，七八噼啪，九十包饺子”，就把年前的一通忙活都概括进去了。其实从一进腊月就开始打算和张罗了，越到年跟前儿越忙活、越紧凑。
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刚进腊月，年味儿就像一盆发酵的面团，一天浓过一天济宁祭祀祭奠烧纸。腊月二十三是小年，也是“祭灶”的日子，预示着过年高潮已经掀开门帘走进门了。小时候对“祭灶”怎么个祭法并不在意，记忆中除了母亲点燃几支香插在断了把的茶杯里，虔诚地放置在锅台前重复着一年一次的祭拜外，通常还要吃一顿水饺。饺子一般是韭菜或者胡萝卜馅儿的，再配上点儿鸡蛋、粉条之类，很少能吃到肉馅的。饺子熟锅之前要放一挂鞭，盛出来的第一碗多放些汤，在锅前、屋门口、堂屋当门儿分别洒上一点儿，然后放在锅台上供着，大概是让灶王爷吃的。
腊月二十四这一天，是打扫卫生的日子济宁祭祀祭奠烧纸。一大早就把屋里的桌椅板凳、饭橱衣柜等大件儿搬到院子里，搬不动的就用塑料布或者破布片蒙上。父亲用长竹杆绑上扫帚，拿毛巾、旧衣服包住头裹住脸，把屋顶和四壁都扫个遍。那时家里只有两间土屋，屋顶是蒲苇扎成捆铺成的，墙面是泥土抹平的，时间久了就布满蜘蛛网和灰尘，扫起来很麻烦，屋里屋外都是浓浓的灰尘。然后是为牲口出圈，用地排车把猪粪鸡粪拉到田间地头，在猪圈里再铺洒上一层干的稻草麦糠。压水井一天也闲不住，我和弟弟倒着个儿压水，大盆小桶里储满了水。母亲把碗筷瓢盆、锅盖锅帽，还有在墙上挂了一年的笊篱浸泡进去，洗净晾干。还要整理院子，房前屋后，胡同里，角落里，都要清扫干净。晚上临睡前母亲就泡好发面，家里有两个需要撑开双手才能端起来的瓷盆，满满的全是活好的面，用笼布盖住，上面再围上被子或棉袄。
第二天一大早，面就醒透了，蓬蓬涨涨，几乎要溢出盆沿济宁祭祀祭奠烧纸。吃过早饭，母亲就卷起袖子在面板上揉面，做成馒头、豆包、菜包、花糕等，各种的馅儿，还有大枣，就在身边摆着。六印的大锅上面依次放两个竹箅子，再扣上一个锅帽，上面盖着厚厚的笼布，湿漉漉的，滴着水珠。一天要蒸上好多锅，父亲烧锅，母亲在锅台前忙活，我们兄妹三人往返厨房和堂屋间运送。每一锅蒸熟了，揭锅之前，父亲就在热气腾腾的厨房里喊“放鞭”，喊声和蒸汽一起从厨房里挤出来，滚滚汹涌。我和弟弟就在一串鞭炮上拆下几个来，跑到院子里点着放响，母亲再揭开锅帽和锅盖。堂屋里摆上一个大大的椭圆形箔篮，起锅的馒头就倒在里面摊开晾着，整个屋里都弥漫了馒头的清香味儿。
二十六的早晨，村子里到处传来猪的挣扎和绝望的叫声济宁祭祀祭奠烧纸。杀猪的是河东朱庄人，那是远近闻名的靠买猪杀猪卖肉为营生的村子。杀猪一般在街口的宽阔地儿，地儿大，能施展得开，围着看的人也多，小孩子争着向里挤，看能不能抢到尿泡，那玩意儿充了气可以当球踢。虽正值寒冬，杀猪人穿得很少，甚至只是一件薄衫，夸张地围着一块油晃晃的皮围裙，各种刀具杂乱地摆在地上。似乎是围观的人越多，他越来劲儿头，烫猪、刮毛，在蹄子处切开一个小口，鼓足了腮帮子向里吹气，只见刮净毛的白胖胖的猪肚子逐渐变得圆滚滚的，然后才开始运用各种刀具，庖丁解牛般依程序施展各种技艺手段。自家杀猪的一般是留下猪头和下水，然后把猪肉一劈两瓣，在当街放一案板，过往的邻居你家二斤他家三斤，半大上午就卖完了。
腊月二十七这天“过油”，炸丸子，炸鱼，过酥鸡、酥肉，还有焦叶、焦丝儿之类，厨房里噼哩啪啦地响个不停，一笊篱一笊篱地捞出锅，控干油后倒进竹篮里，提到堂屋里晾着济宁祭祀祭奠烧纸。做的最多的还是萝卜丸子，满满一篮子，上面盖一张饼，挂在房梁垂下来的挂钩上。最喜欢还是母亲做的酥肉，外焦里嫩，香而不腻，每次炖白菜就放进去一碗，白菜帮子也带着诱人的肉味。现在每次回到老家，母亲就做上一些，装进塑料袋，放在我的车厢里带回来吃。
临近春节这两三天，大多是赶集进城了济宁祭祀祭奠烧纸。鸡鸭鱼肉，烟酒糖茶，鞭炮年画，棉衣新帽，年货可多可少，有钱的多买点儿，日子紧巴的也要意思意思，好像劳作了一年就为了这几天似的，把一年挣的钱揣在衣兜里，换回成箱成袋的年货。城里的批发市场、乡镇的集市，到处人多得挤不动。那时候父母常去的是半边店集，远一点儿的就去安居或者唐口的大集，有一年我也跟着去市里太白路批发市场，人挤人，明明是要买的东西就在眼前，但就是挤不进去。每次年前父母出门，我们三人就在家等着，看看拿回来什么稀罕物。一次父亲提回几条窄窄的鱼，用细细的麻绳捆着。我们盯着看了好久，惊叹这鱼怎么这么长，这么瘦！那是第一次见到这种叫作“带鱼”的鱼。
走亲戚串门也是忙年的必要组成部分，年前一般要去外婆家，两个姑奶奶和二奶奶家，还有寺下村的舅爷爷，大姨还在的时候也去她家，奶奶家一般是某天晚上带着糕点送过去或者给点儿钱以表孝意济宁祭祀祭奠烧纸。从我上小学那会儿就开始独自或者带上弟弟妹妹去亲戚家看望，礼物很简单，无非是两包纸捆的果子，桃酥、口酥、蜜三刀之类，买上两瓶酒、两包糖等。寺下的舅爷爷家相对较远，从会骑自行车后我就能来回骑十公里路自个儿过去，老姥姥还在的时候，她总会夸我一个人过来真大胆。
除夕当天，早饭后，家族的男丁要去自家坟地祭祀祖先，把过世的先人请回家里一起过年济宁祭祀祭奠烧纸。在坟头放些火纸，点燃几颗烟，浇上点儿酒，烧纸，放鞭炮。二踢脚把沉睡的大地震醒，麦苗叶子和稻茬、尘土混杂在一起沸腾。一起跪下来，冲着坟头磕头，念叨着回家过年的话。除夕晚上除了贴对子、挂年画外，在午夜十二点前还要把院子再清扫一遍，把水缸打满，往厨房里堆好可以至少供三天用的柴。在大门前放一根“拦门棍”，说是为拦截邪魔鬼怪的。吃过年夜饭后，全家围在一起包水饺，有说有笑的，至今想起，犹在昨日。
忙活得差不多了，就等着“过年”了济宁祭祀祭奠烧纸。但是大年初一放过鞭炮，吃过水饺，走街串巷拜过年后，大家聚在一起聊天，感慨着这年就这样走了？话音儿里带着一丝的遗憾和失落。其实想一想，过年的乐趣不就是在年前的这一通忙活吗！
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