威海环翠：蒸面属迎元宵，开启幸福丰收年
记者 田佳玉 通讯员 田常力
正月十五吃元宵、蒸面属是胶东地区的传统习俗烧元宝。每年这一天，家家户户都按照自己家人的属相捏面属，蒸好后互送，寓意送祝福。元宵佳节来临之际，农村家家户户又热闹起来，一口口大锅“忙”个不停，火烧得越来越旺。
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“来，你捏一月的属儿，我捏二月的属儿烧元宝。”
“这个应该是粮仓，中间是点灯的烧元宝。我们小时候都用毛草棍缠着棉花，放点油，在这里面点。”蒸面属作为胶东地区的传统习俗，取的是其吉祥的寓意，“蒸”寓意蒸蒸日上，把好运气“蒸”来。蒸好了面属点灯，祈盼来年顺顺利利、灯旺运气旺。在温泉镇前亭子夼村，手艺人王燕华一家围坐在炕上，一双双巧手飞快舞动，雕龙刻凤，一个个面团随之渐渐成了型。
“我们家里还会蒸一些元宝灯、鱼灯，还有一些小猴子，老辈儿就叫看锅佬儿烧元宝。”王燕华一边捏着手中小马状的面属，一边给记者介绍。
能和孩子们聚在一起过节，王燕华的母亲谷昭荣兴致昂扬，她说：“以前咱们蒸灯都是用的豆面、玉米面、小麦面，三样混在一起蒸，那时候不舍得只用麦子，现在爱吃什么就用什么蒸烧元宝。”不同的面灯有不同的寓意，都承载着一代代人对新一年美好生活的希冀。作为手艺人的王燕华致力于传统与创新相结合，坚定不移地传承和发扬着胶东花饽饽特色面食文化。“从小就喜欢跟着家里人做面食，长大后我就到处去学习，不断精进自己的手艺，也开起了一个小手工坊，希望通过自己的努力，让更多人记住和爱上花饽饽这门传统手艺。”王燕华说。
“蒸个鱼，寓意就是连年有余，再蒸个元宝烧元宝。”
“我有个新式做法我教你烧元宝。”一家人一边聊着家常，一边憧憬着未来，将美好的希望都捏进面属里。一个个活灵活现的生肖面属被蒸上锅，红红的火苗映红了脸，不一会儿香气便弥漫在整个灶间。掀开锅盖，香甜的味道扑鼻而来，宣软的面属就出锅啦！“看这个龙这么漂亮，今年肯定是个丰收年！”
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