一盘金黄色的蛋饺包好，虽然麻烦但有乐趣，也有情怀:烧金元宝聚财

昨天中午烧金元宝聚财，和同事一起吃好饭，大家开始闲聊，有的说，家里去郊外买了烟花爆竹，准备过年放；有的同事说，她妈妈这几天就在准备做肉圆做蛋饺，感觉年味越来越浓了；有的同事说，她们家要去买肉准备腌肉，中国人还是对过年比较看重的，年味越来越浓了！

我也是乘着周末准备做点蛋饺烧金元宝聚财，天冷，可以放在火锅里吃也可以做好，等过年吃，蛋饺在过年吃预示着金元宝，希望来年财源滚滚！

早上去超市买了新鲜的前腿肉，再买了鸡蛋，于是回到家，开始洗肉和剁肉，由于我不喜欢用机器绞肉，一方面感觉不干净，另一方面感觉肉没口感，感觉自己剁的好吃烧金元宝聚财。

再把鸡蛋打碎，并把蛋液搅拌均匀，一碗金黄色的蛋液准备好烧金元宝聚财。然后把剁好的肉放入大碗中，再加点菜油、盐、糖、生抽、老姜、黄酒就可以。

食材准备好后，开火，在锅里倒入一点菜油，不要太多，锅底有点就可以，等油锅烧烫后，把开关调到小火，把蛋液用小勺子放入锅中，摊平蛋液，等蛋液凝固后，用筷子夹一点肉放入蛋皮内，肉的多少取决于蛋皮的大小烧金元宝聚财。然后把一半蛋皮用铲子把另一半放肉的蛋皮包起来，再翻个身，一个金黄的蛋饺包好了，最后把包好的蛋饺乘起来，放入盘子里，重复这样一个个的包，一盘蛋饺就做好了。

如果一次包的蛋饺太多，我们可以等蛋饺等冷后放入保鲜袋中，然后放到速冻箱里保存，等需要吃时，拿出来煮熟就可以烧金元宝聚财。

自己做的蛋饺虽然做起来麻烦点烧金元宝聚财，但是吃的放心，还是一种传承，一种情怀！

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