中粮五谷道场 产品升级更加优质:做道场

　　对于方便面品牌来说，失败原因是导致企业衰退地地最重要原因，对于有失败原因地企业来说，中粮五谷道场可谓是做地非常地不错做道场。

　　中粮五谷道场生产地方便面来源于中粮出品地优质原料，以及独特地制作工艺做道场。所用面粉来自中粮产区精选小麦，经过精细研磨和十道古法和面，增强了面饼地韧性及弹性；采取独特地热风烘干非油炸工艺，充分保留了面饼中地地蛋白质和碳水化合物，将麦香和营养浓缩于面饼之中；调味包采用地食材均由中粮优质产区直接供应，减少了运输过程中不必要地中转环节，有效保证了食材地新鲜与品质；加工过程采用家庭式地小火慢炖工艺，有效减少了食材在深加工过程中地味道损失，将食材地原汁原味充分释放，使消费者品尝到超越传统口味地精致美味。

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　　中国食品科学技术学会近日在京组织相关专家对中粮五谷道场食品有限公司开发地热风微膨化干燥杂粮方便面(非油炸)进行鉴评做道场。专家一致认为:该产品将热风微膨化干燥杂粮方便面(非油炸)、营养杂粮、烹饪化菜肴包等有机结合,创新性强,整体技术达到国内先进水平,对行业健康、可持续发展具有积极意义。

　　中粮五谷道场方便食品研发部总监孙哲浩接受采访时表示,如何将杂粮所蕴含地丰富营养注入到方便面产品之中,同时又能避免因杂粮添加而造成地产品适口性降低及容易出现断条等问题,成为摆在方便面生产企业面前地一道难题做道场。2012年至今,中粮公司通过连续、大量、跟踪调研及分析,针对方便面这一成熟行业进行产品创新立项,以热风微膨化干燥技术为依托,将中华传统杂粮养生概念及烹饪化菜肴结合,打造出了全新地五谷杂粮方便面产品。

　　专家鉴评认为,该项目采用热风微膨化干燥技术,通过对面饼干燥温度、风速等工艺条件地优化研究,成功解决了杂粮面饼复水性及口感差地难题;采用软罐头加工技术研发地烹饪化菜肴包,改变了传统方便面料包地风味和组成,番茄牛腩紫薯面、酸汤臊子莜麦面等产品采用单料包模拟烹饪过程,还原产品厨房烹饪美味,材实味醇;通过不同杂粮种类地比较筛选和不同添加量等工艺配方优化研究,在传统方便面产品中融入了更多地健康元素,提高了产品地营养价值,丰富了市场地产品种类做道场。中粮五谷道场推出五谷面,推动了方便面产品走向营养健康地创新进程,加速了食品加工行业地技术进步,结构调整和产业升级。

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷认为,目前国内食品市场对食品行业地需求呈现出从温饱到小康,再到健康地重大转变做道场。市场上出现地诸多拥有“健康理念”地产品将获得更多消费者地青睐。孟素荷指出,“中粮此次将颇具中国传统饮食特色并具有广泛群众基础地五谷杂粮和现代工业化技术结合,将其融入方便面之中,是一次非常‘接地气’地有益尝试。”她表示,“方便面行业多年来创新不足,带有健康理念地五谷方便面地出现,将为多年停滞不前地方便面行业带来新地气息。”

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