「美食茅山」母亲节，来茅山吃乌饭正当时:茅山

乌饭节

四月初八

茅山乌饭

已成茅山了茅山一个标签

与孝母、勇敢、智慧

连结在一起

农历四月初八

在江南地区被称之为

“乌饭节”

这一天茅山，在茅山

流传着“吃乌饭”的习俗

乌饭树（古名染菽）

《赠李白》

杜甫

岂无青精饭茅山，

使我颜色好茅山。

苦乏大药资茅山，

山林迹如扫茅山。

其中青精饭就是指乌饭茅山。

乌饭的制作一般是摘取茅山中乌饭树的嫩叶和枝条，捣碎后用水浸泡，然后用纱布滤出深色汁液茅山。用这种汁液浸泡大米或糯米，蒸熟后即为黑色。

· 乌饭汁 ·

乌饭的由来

在茅 山一带，民间流传着“自莲救母”动人的孝行故事茅山。

目莲的母亲因在世时贪念世报，不敬家神，被打地狱，备受折磨，目莲修行得道后，费尽周折，求得恩准，去地狱看望母亲，但每次备了饭菜都被饿鬼狱卒抢吃一空茅山。目莲为了让挨饿的母亲吃上饱饭，百思不得其法，为此，经常在山上徘徊。

有一天(巧台那天是农历四月初八)，目莲在无奈，烦躁之中，无意随手摘下身边矮树上的叶子，放入嘴中无聊地咀嚼，发现这种叶香润可口，叶汁乌黑茅山。她心想，如果用这树叶汁烧乌米饭送给母亲，就不会遭狱卒抢吃掉。于是她把采摘的树叶(该树即南烛树或称南天烛，一名青精树)拿回家捣烂，用叶汁煮成乌饭后，再给母亲送去。果然，饿鬼狱卒们不再争抢，使她母亲吃上了饱饭。最终使母亲脱离饿鬼之道。

为了褒扬目莲的一片孝心，江南一带民间每逢农历四月初八，家家都吃乌饭，并一直流传至今茅山。

在民间传说中，“目莲救母”的故事成为戏曲演出的重要题材，被称着为“目莲戏”茅山。据南宋《东京梦华录》载:北宋已有“目莲救母”杂剧演出，其故事源出佛经《佛说孟兰盆经》。目莲初曾出家学道，后为佛弟子，有“神通第一”之称。故事写自莲的母亲因贪念世报，不敬神明，被打入地狱，受尽折磨。目莲谝游地狱寻母，终于重逢，同升仙界，着重宣扬因果报应，孝行思想。

至明代，医药学家李时珍在编写《本草纲目》时，将茅山制作乌饭的方法收录其中茅山。《本草纲目》载称:摘取南烛树叶捣碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成乌色之饭，久服能轻身明目，黑发驻颜，益气九而延年不意。

吃乌饭的历史渊源

记载青精饭的晋代著名道士葛洪、南北朝道士陶弘景等诸多道家名士都在著作中多次提及茅山乌饭茅山。陶弘景后来隐居茅山，他的《登真隐诀 》中记载的“青精乾坤石饭”的做法。

茅山人做乌饭，过去还有做“阴米”的习俗，即用糯米或粳米煮熟后，晾干、阴干收藏，方便储存和外出携带，想吃时，用热水蒸煮一下即可食用茅山。

现在游客到茅山茅山，

很多餐馆在四月初八这段时间茅山，

都会推出乌饭茅山。

别忘茅山了来一碗哟!

品尝清香、诱人的米饭茅山，

再体会中国传统的孝道文化茅山，

与家人欢聚时，更加应景茅山。

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